Yoğurt'lu Sos'lu Patlıcan Rulo

Merhaba;yeni hafta'sağlık,mutluluk ve huzur dolu günler diliyorum.Evinizden huzur sofranızdan bereket eksik olmasın.
   Haftanın bu ilk gününde sizlere güzel bir tarif vermek istiyorum.Patlıcan sevenlerin favorisi olacak bir tarif.Malum sıcaklarda insan hep soğuk yemeklerden yana tercih yapıyor.Bende patlıcanlı bütün tarifleri seviyorum.Bu tarifimde tam yaz günleri için.Kısaca tarifimiz şöyle...
Bu tarifimi sahur etkinliği düzenleyen arkadaşım mintinin mutfağı'na gönderiyorum.
MALZEMELER:
- 3 tane patlıcan
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 3-4 dal ince doğranmış fesleğen
- 1-2 diş sarımsak
- Karabiber
- Tuz
SOS İÇİN:
- 5 tane domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tane kesme şeker
- 2 diş sarımsak
- Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanları boyuna yarım cm kalınlığında doğrayınız.15 dakika kadar tuzlu suda bekletip süzünüz ve iyice kurulayınız.
- Kızdırılmış yağda kızartınız ve havlu kağıt üzerine çıkarıp fazla yağını alınız.Soğumaya bırakınız.
- Domatesleri rendeleyiniz.İçine sarımsakları rendeleyiniz,zeytinyağı,tuz,keker ve pul biberide ekleyip orta hararetli ocaklta 10-15 dakika arası pişirip ocaktan alınız.
- Yoğurdu bir kase içinde çırpınız.İçine ince kıyılmış fesleğeni,rendelenmiş sarımsağı,tuzu ve karabiberi'de ekleyip iyice karıştırınız.
- Kızartılmış patlıcanların içine sürüp rulo şeklinde sarınız ve servis tabağına diziniz.Üstüne hazırladığınız domates sosundan döküp servis yapınız.
Afiyet olsun.