Beşamel Sos'lu Ispanak Yatağında Köri'li Tavuk

MALZEMELER:
- 2 tane tavuk göğüs fleto
- 1 demet ıspanak
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı un
- 2,5 Su bardağı süt
- 1 tane kuru soğan
- Sıvıyağ
- Muskat
- Köri
- Tuz,Karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Ispanakları yıkayıp yemeklik olarak doğrayınız.
- 1 tane soğanı ince ince doğrayınız.Tavaya çok az sıvıyap koyup soğanları kavurunuz.Ispanaklarıda ekleyip ıspanaklar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirip ocaktan alınız.
- Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyunuz.3 yemek kaşığı un ekleyip karıştırarak kavurunuz.Kavrulan unun içine sütü yavaş yavaş ilave ediniz(bu esnada çırpa teli ile hızlıca karıştırmaya devam ediniz)Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriniz.Tuzunu ilave ediniz içine çok az muskat rendeleyiniz.Beşamel sosunuz hazır.İçine hazırladığınız ıspanaklı karışımı ekleyip birkaç kez karıştırıp ocaktan alınız.
- Göğüs fletoları kuşbaşı olarak doğrayınız.Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eritiniz.İçine doğradığınız fletoları atınız.Fletolar kendi suyunu salıp çekinceye kadar kavurunuz.Kavrulduktan sonra çok az köri baharatını ve tuzunu atıp karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis tabağına beşamel soslu ıspanağı yerleştirin,üzerine körili tavuk fletoları ilave edip sıcak olarak servis yapınız.
NOT:İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyebilirsiniz.Muskat sevmeyenler sadece karabiber kullanarak yapabilirler.
Afiyet olsun.

Bakla Fava

MALZEMELER:
- 250 gr kuru bakla
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tane kuru soğan
- 1 demek dereotu
- 1 limon suyu
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Baklaları yıkayıp ılık su ile akşamdan ıslatınız.
- Tencereye bakları koyup üzerine suyunu ilave edin ve baklalar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
- Haşladığınız baklaların fazla suyunu süzünüz ve daha sonra rondadan geçirerek püre haline getiriniz.
- Tencereye zeytinyağını koyup içine bir tane soğanı rendeleyiniz.Soğanlar hafif kavrulunca içine ezilmiş bakla püresini,şekeri,limon suyunu ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırarak pişiriniz.Ocaktan alıp ince kıyılmış dereotlarınıda ekleyip tekrar karıştırınız.İstediğiniz bir kalıba veya kaseye koyup soğutunuz.Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp üzerine biraz limonsuyu,zeytinyağı ve dereotu serpiniz.
Bakla favanız servise hazır.
Afiyet olsun.