Lor Peynirli Pazı Sarması

MALZEMELER:
- 2 demet pazı
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1-1,5 su bardağı lor peyniri
- 1 büyük soğan(küçükse 2 tane)
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz,Karabiber
SOS MALZEMESİ:
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
- Bir tencereye su koyup kaynatalım.
- Pazıların kalın saplarını kesip,kaynamış suya batırıp çıkaralım.Bekletme yapmayalım sararken yırtılabilir.
- Çıkardığımız pazıları bir tepsiye açarak yayalım.Üst üste gelince yumuşama yapmasın.
- Pilavlık bulgur'u haşlayıp süzelim ve soğumaya bırakalım.
- Soğanları rendeleyip zeytinyağımız ile hafif pembeleşene kadar kavuralım ve ocaktan alalım.
- Soğuyan bulgur'un üzerine lor peyniri,tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.Peynir tuz'lu ise tuz ayarını ayarlayınız.
- Daha sonra kavruşmuş soğan'ları ekleyelim karıştıralım.
- Şimdi sarma işlemine geçelim.Pazı yaprakları büyük ise ikiye kesebiliriz.Ortada kalan damarlı kısmı bir bıçak tardımı ile alabilirsiniz.
- Hazırladığımız içten alıp yaprak sarması yaparak sarıyoruz ve fırın kabına sıralıyoruz.
- Bütün pazıları aynı şekilde sardıktan sonra üzerine çok az 1/2 çay bardağı kadar su gezdirip ısıttığımız fırında pazılar yumuşayıncaya kadar 20-25 dk pişriyoruz.
-  Fırından alıp sıcak olarak servis yapıyoruz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.Tereyağı ve kırmızı biber ile servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.