Kışlıklarımız son hızla hazırlanmaya devam ediyor.Bugün de çok sevdiğim bamya ve dolmalık biberleri kendi usulumce nasıl hazırladığımı paylaşmak istiyorum.
Bu şekilde hazırlamak sanırım yerdende tasarruf etmemizi sağlıyor.Sanırım çoğumuzda aynı şekilde hazırlıyoruz.
Kısaca nasıl hazırladığımıza geçelim.
Bamyaların şapka kısımlarını temizliyoruz.
Geniş bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.1-1,5 lt kadar.Kaynayan suyumuzun içine 1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu ekliyoruz.Hazırladığımız bamyaları yıkıyoruz.Kaynattığımız suyun içine alıp 2-3 dakika kadar bekletiyoruz.Fazla pişirme yapmıyoruz.
Bu arada başka bir kapta soğuk su hazırlıyoruz.Kaynattığımız bamyaları sıcak sudan alıp soğuk suya koyuyoruz.(Şoklama yapıyoruz.)
Bu işlemden sonra hemen bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.
Suyu süzelen bamyaları üstüste gelmeyecek şekilde bir tepsiye alıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan ve suyu iyice süzelen bamyaları istediğimiz miktarda buzdolabı poşetlerine alıyoruz.Ağzını sıkıca bağlayıp dondurucuya koyuyoruz.
NOT:Ben bir pipet yardımı ile poşetin içindeki havayı alıyorum.İsterseniz sizde yapabilirsiniz.
Biberlerin saplarını ayıklayıp yıkıyoruz.Ters çevirip suyuu süzdürüyoruz.
İstediğimiz miktarda poşetlere yerleştiriyoruz.
Yukarıda yazdığım şekilde pipet yardımı ile havasını alıp ağzını kapatıyoruz.Dondurucuya koyuyoruz.
NOT:Kullanacağınız zaman biberlerinin çok fazla çözülmesini beklemeden doldurabilirsiniz.
Afiyet olsun.
günaydın balım.
YanıtlaSilmamalarını sağlıcakla tüketmek nasip olsun.
bende sana benim yaptığım bamya hazırlığını yazayım=1kilo bamya için orta boy 4domatesi rendeliyorum içine 1/2 limonu sıkıyorum...önceden ayıkladığım bamyaları bu karışımı hazırladıktan sonra yıkayıp harcın içinde harmanlayıp poşete dolduruyorum yani haşlamadan ....
pişireceğim zamanda soğanlı kıymalı salçalı çok az su ile hazırladığım tencerenin içine donmuş hali ile atıp pişiriyorum ... yemeğin içine biraz daha limon sıkarım ...bir paketde bu şekilde hazırlamanı tavsiye ederim :)
sevgi ve selamlarımı bıraktım canımm.
Sağol canım,İnşallah rabbim ağız tadı ile tüketmeyi nasip etsin.
SilRahmetli anneciğimde senin dediğin gibi yapardı.Tarif için teşekkür ederim.
Seni kırarmıyım tabiki hazırlarım.
Sizede afiyet şeker olsun.
Çok öpüyorum.
iyi bir site teşekkürler.
YanıtlaSilZiyaretiniz ve yorumunuz için ben teşekkür ederim.
Sil