HAVUÇLU-CEVİZLİ KEK

MALZEMELER:

- 3/4 su bardağı eritilmiş tereyağı

- 3 yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 4 tane havuç

- 2 tatlı kaşığı tarçın

- 1 su bardağı dövülmüş ceviz

- 2 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- Pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:

- Yumurtalarla şekeri mikserle çırpın.Eritilmiş tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.Havuçların kabuğunu soyup rendeleyin.Tarçınla beraber karışıma ilave edin.Cevizleri mutfak robotunda çekin.Kabartma tozuyla birlikte karışıma ilave edin.En son unu ilave edip hamur kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.Karışımı yağlanmış unlanmış kek kalıbına aktarın.180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.Fırından çıkan kekinizi kalıbında soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın ve üzerine purda şekeri serperek servis yapın.
NOT:Her fırının ısı ayarı farklı olabileceğinden kekinizi kontrol ederek pişiriniz.
AFİYET OLSUN

KARIŞIK SALATA

Sofralarımızın vazgeçilmezleri salatalar olmazsa olmaz benim için tabiki bizim evde her ne kadar salatayı bile şeçilen konumuna koysalarda ben kesinlikle her çeşit salatayı zevkle tüketirim buda benim tükettiklerimden.Havuç ve turp ikilisi bence harika bir ikili siz ne dersiniz?

Hepinize hayırlı bereketli iftarlar...

TAVUK KÖFTESİ

MALZEMELER:
- 1 tane tavuk veya göğüs eti
- 2 tane yumurta
- 2 bardak galeta tozu ya da unu
- 2 bardak sıvıyağ( kızartma yağı)
- 2 kaşık yağ (margarin)
- 2 kaşık un
- 1 fiske hindistan cevizi kabuğu rendesi veya muskat rendesi
- 2 bardak tavuk suyu
- Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
* Gögüs etini söğüş olarak pişiriniz.
* Bezelye büyüklüğünde doğrayınız.
* Tuz, karabiber serpip bir yere bırakınız.
* 2 kaşık yağı ve 2 kaşık unu bir tencerede pembeleşmeden kavurunuz.
* İçersine 2 bardak tavuk suyunu azar azar ilave edip boza kıvamına gelinceye ka­dar pişiriniz.
* Sonra içersine hazırlanmış tavuk etini, tuzu, karabiberi (arzu ettiğiniz takdirde ve varsa biraz dil fümeve jambon) koyunuz.
* Ateş üzerinde bir iki defa karıştırıp alınız.
* Soğutmaya bırakınız.
* Soğuyan karışımdan bir yumurta kadar parçalar alıp oval şekil veriniz.
* Galeta tozu ve un serpilmiş tepsiye koyunuz.
* Üzerine de galeta tozu yada un serpiniz.
* Yumurtaları bir kaba kırıp çatalla karıştırarak akı ve sarıyı iyice karıştırınız.
* Tepsiden köfteleri birer birer alıp yumurtaya batırınız. Arzu ederseniz tekrar gale­ta tozuna batırıp düzeltip kızdırılmış sıvıyağa atıp her tarafını pembe renkte kızartı­nız.
* Kızaran köfteleri kağıt yayılmış bir kaba çıkarınız.
* Servis tabağına dizip üzerini maydanoz dallarıyla süsleyiniz.
NOT : Ben sadece göğüs etini kullandım.Tavuktan kalan but ve suyunu da istediğiniz yerde kullanınız. Yumurtaya bula­madan da kızartabilirsiniz.0 zaman bolca ya unlayın ya da galeta ununa batırıp yağa koyunuz. Bu daha hafif olur.
AFİYET OLSUN

KIRMIZI SOĞAN SALATASI

Balık yemeklerinin ve ızgaraların yanında vazgeçemediğim bir salatadır.
Soğanları ince ince piyazlık şekilde doğruyoruz.İçine biraz tuz atıp ovalıyoruz.Biraz sumak,zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırıyoruz.İstediğimiz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

FINDIKLI TATLI

MALZEMELER:
-1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 9 yemek kaşığı şeker
- 1 litre süt
- 50 gr margarin
- 1 paket vanilya
- Dövülmüş fındık,antep fıstığı,hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
- Süt,nişasta,un ve şekeri tencere alınız.Orta hararetli ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriniz.Ocaktan alıp içine vanilyayı ve margarini ekleyiniz ve karıştırınız.Mikser ile beş dakika çırpınız.Tepsinizin veya kalıbınız içine önce hindistan cevizini serpiniz sonra muhallebinin yarısını döküp kaşıkla düzeltiniz.Üzerine dövülmüş fındık serpiniz kalan muhallebiyide döküp kaşıkla düzeltiniz.En üste tekrar fındık serpiniz ve buzdolabında soğutunuz.İstediğiniz şekilde dilimleyip servis yapınız.
AFİYET OLSUN

FIRINDA SEBZELİ LEVREK

MALZEMELER:

- 4 tane levrek

- 4 tane patates

- 3 tane domates

- 3-4 tane yeşil biber

- 2 tane kurusoğan

- 3 diş sarımsak

- 3-4 tane defne yaprağı

- 1 tane limon

- 1/2 demet maydanoz

- Biraz sıvıyağ

- Tuz,tane karabiber

HAZIRLANIŞI:

- Balıkları temizleyip tuzlayınız 15-20 dk bekletip ve fırın kabına yerleştiriniz.Aralarına halka doğranmış patatesleri,soğanları yerleştiriniz.Biberleri iki veya üçe kesip yerleştiriniz.Sarımsakları ve kabuğu soyulmuş limonu küçük parçalar halinde doğrayıp aralarına yerleştiriniz.Domatesleri dilimleyip yerleştiriniz.Tane karabiberleri serpiştirin defne yapraklarını koyunuz.Maydanozları ince ince doğrayınız ve serpiştiriniz.Bir su bardağın kadar su ekleyiniz.Son olarak üzerlerine çok az sıvıyağ gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk pişiriniz.Fırından alıp sıcak olarak servis yapınız.

NOT:Arasıra balıların üzerine kendi suyundan kaşık ile gezdiriniz.Balıkların üstünün kurumaması için.

AFİYET OLSUN

ÇOBAN SALATA

Selam arkadaşlar hepinize hayırlı iftarlar diliyorum.Hepinizin ailenizle ve sevdiklerinizle birlikte güzel bir iftar geçirmeniz dileğiyle sevgilerimi gönderiyorum.
Bildiğiniz bir salata tarifi çoban salata kısaca anlatmak gerekirse:
MALZEMELER:
- Domates,biber,soğan,maydanoz,salatalık...
- Zeytinyağı,limon veya sirke,tuz...
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.Diğer malzemeleride ince ince doğrayıp hepisini karıştırıyoruz.Zeytinyağı ve limonu karıştırıyoruz salayata ekliyoruz,tuzunu atıp güzelce karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
AFİYET OLSUN

CEVİZLİ CUP KEK

Arkadaşlar daha önce meyvelisini yaptığım bir tarif bu sefer cevizlisini yaptım.
Tarifini BURAYA tıklayarak alabilirsiniz.Kolay gelsin:)))
AFİYET OLSUN

ÇITIR MİLFÖYLER

Kolay ve çabuk hazırlanan yardımcı börekler diyorum.Hemen imdada yetişen milföy hamurları benimde imdadıma her zaman yetişiyor ve buzdolabımdan eksik etmediğim bir malzeme diyebilirim.
MALZEMELER:
- 1 paket milföy hamuru
- Peynir
- 1 yumurta sarısı
- Susam,çörekoru
HAZIRLANIŞI:
- Milföy hamurlarını dondurucudan çıkarınız ve çözülmelerini bekleyiniz.Çözülen hamurların içine istediğiniz bir peyniri koyup üçgen şekilde kapatınız.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam atınız.(isterseniz çörekotuda serpebilirsiniz.)Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriniz.Sıcak olarak servis yapınız.
AFİYET OLSUN

POŞETTE KÖZLENMİŞ BİBER

Selam arkadaşlar bugün canım missssss gibi bir közlenmiş biber salatası çekti.Çok severim tabiki sevmeyen yoktur değilmi.Sık sık yaptığım bir salata türüdür.Bizde sadece ben severim.Yapıncada sadece bana özel oluyor:)))sefam olsun diyor ve afiyetle tüketiyorum.Hepinizin bildiği gibi tarif vermeye gerek yok tabiki ama kolaylık olsun diye bilmeyen arkadaşlarımıza kısaca tarif edeceğim.
MALZEMELER:
- 6-7 tane kımızı biber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 limon suyu veya sirke
- Zeytinyağı,tuz
HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle biberleri güzelce yekeyıp kurulayınız.Bir kaç yerinden bıçak ile deliniz.Pişirme torbasına koyup torbanın ağzını iyice kapatınız.Torbayı bir toplu iğne ile üç dört yerinden deliniz. Önceden ısıttığınız 200 derce fırında kızarana kadar pişiriniz.Fırından çıkarıp soğumasını bekleyiniz.Soğuyan biberlerin kabuklarını soyunuz.İstediğniz büyüklükte doğrayınız.Sarımsakları eziniz içine zeytinyağı ve limon suyu ekleyip güzelce karıştırın ve biberlerin üzerine gezdirin.Kıyılmış maydanoz serperek servis yapınız.

- Pişirme poşetinde yaparsanız hem kabukları daha kolay soyuluyor hemde ortalık batmıyor:)

AFİYET OLSUN

KOLAY POĞAÇA

MALZEMELER:
- 125 gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 talı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un(3-3,5 su bardağı)
İÇİ İÇİN:
-Beyaz peynir veya istediğiniz bir iç malzemesi koyabilirsiniz.
ÜZERİ İÇİN:
- 1 yumurta sarısı
- Susam(çörekotu)
HAZIRLANIŞI:
-Yoğurma kabına bütün malzemeyi alıp güzelce yoğurunuz.Kıvamı kulak memesi dediğimiz ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapınız.Hamuru 15-20 dk dinlendiriniz.Daha sonra cevizden biraz büyükçe parçalar alıp elinizle açınız ve içine peynir koyup kapatınız yuvarlak şekil verip kağıt yayılmış tepsiye diziniz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiniz ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriniz.
AFİYET OLSUN

DOMATESLİ PİLAV

MALZEMELER:
- 2 Bardak pirinç
- 2 Kaşık sıvıyağ
- 1 Kaşık tereyağ
- 2-3 Domates
- 3 Bardak su (et suyu ya da tavuk suyu)
- Tuz
HAZIRLANIŞI :
- Pirinçleri el dayanabilecek kadar tuzlu suda 20 dk kadar ıslatıp süzünüz ve iyice yıkayınız.
- 2 Kaşık yağın içerisine kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve fındık büyük­lüğünde doğranmış domatesi ilave edip biraz öldürünüz
pilavın miktarı kadar suyu (4 bardak) ve tuzu atıp kaynatınız.
Su kaynayınca ıslatılmış pirinci ilave edip pişiriniz.Ocaktan alıp tencerenin kapağının arasına kağıt havlu koyunuz.(Buharı sulanıp tekrar pilava karışmasın diye )
Yarım saat kadar da dinlendirdikten sonra servis tabağına koyup sıcak servis yapı­nız.
NOT. Pilavı taneli domatesle değil de domatesin suyuyla yapmak isterseniz domates­leri birkaç parçaya bölüp, yarım bardak suyla 5-10 dakika pişiriniz. Süzgeçten geçiri­niz, elde ettiğiniz domates suyu miktarı kadar pilav suyu miktarını azaltınız. Örneğin: pilavı pişirmek için 4 bardak su gerekiyorsa bunun bir bardağını domates suyu 3 barda­ğını et suyu olarak koymanız gerekir.
NOT:Ben domates suyu ile yaptım.Çekirdek sevmeyenler için önerebileceğim bir metoddur.
AFİYET OLSUN.

KREATİV BLOGGER ÖDÜLÜM VE ÖDÜLLERİM:)))

Merhabalar arkadaşlar güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle sevgilerimi gönderiyorum...
Sevgili arkadaşım Aslı beni de bu güzel ödüle layık görmüş kendisine burdan çok teşekkür ediyorum.Dediğin gibi aslıcığım hatırlanmak güzel şey:)))
Bende bu ödülü:
http://karamelmutfak.blogspot.com/
http://kzmveben.blogspot.com/
http://tazenane.blogspot.com/
http://gelincikmutfakta.blogspot.com/
http://dolunayimsin.blogspot.com/
http://nursen-yemek.blogspot.com/
http://buramburam.blogspot.com/
Ve ziyaretime gelen yorumlarıyla beni yalnız bırakmayan bütün arkadaşları ma gönderiyorum...

PATLICAN KARNIYARIK

MALZEMELER:
- 6 Tane patlıcan
- 250 gr Kıyma
- 2 Tane domates
- 2 Tane soğan
- 2 Diş sarmısak
- 1/2 demet maydanoz
- 2 Yemek kaşığı salça
- 2 Tane yeşil biber
- Tuz,karabiber
- Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanları alacalı olarak kabuklarını soyunuz.Geniş bir kaba tuzlu suyun içinde 4-5 dk bekletip yıkayınız.Patlıcanları iyice kurulayıp kızğın yağda kızartınız.Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine çıkarınız.(Fazla yağını süzmesi için.)
- Diğer tarafta soğanları ince yemeklik olarak doğrayınız.Tavaya 3-4 yemek kaşığı yağ koyunuz ve soğanları ekleyiniz.Kavrulan soğanların içine ince doğranmış sarımsakları koyup bir iki defa daha karıştırınız.Kıymayı ekleyip kıymayıda kendi suyunu salıp çekene kadar kavurunuz.Bir yemek kaşığı salça ekleyiniz.İnce doğranmış biberleri ekleyiniz.Domatesleri küp küp doğrayınız ve ekleyiniz.Tuzunu karabiberini ekledikten sonra son olarak ince kıyılmış maydanozlarıda ekleyip karıştırınız ve ocaktan alınız.
- Patlıcanları fırın tepsisine sıralayınız baş ve sap kısımlarından iki parmak bırakarak ortalarından bıcakla ayırınız.Ayrılan kısımlara hazırladığınız kıymalı harçtan koyunuz.Üzerlerine isterseniz birer tane biber koyunuz.İki bardak sıcak suda bir kaşık salçayı eritiniz ve tepsiye dökünüz.Önceden ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirip sıcak olarak servis yapınız.
NOT:Ben patlıcanların kabuklarını tamamen soydum isterseniz tamamen de soyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

HAYIRLI RAMAZANLAR

İftar Duası: "Alah'ım! Senin rızan için oruç tuttum. Sana inandım, sana sığındım, senin rızkın ile orucumu açtım. Hamd olsun verdiğin nimete sağlık ve afiyete. Allah'ım beni annemi, babamı, ailemi, milletimi ve bütün inanları koru. Rahmetini ve yardımını esirgeme üzerimizden. Bizlere yaşama ve dayanma gücü ver. Senin herşeye gücün yeter. Amin”

PEŞMELBA

Bu tarifimi kaç gündür eklemeyi düşünüyorum ama bu güne kısmetmiş.Şeftali sevenle için bence dondurma ile güzel bir ikili bu günlerde bayağı revaşta:))) bende yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim.Fazla ayrıntılı bir tarif değil aslında kısaca anlatayım.
HAZIRLANIŞI:
-Kişi sayınıza göre şeftalilerin kabuklarını soyunuz.İkiye bölüp çekirdeklerini çıkarınız.Çekirdek yuvalarına bir tatlı kaşığından biraz az şeker serpiniz.Tencereye koyunuz.Yarım çay bardağı su ekleyip orta ateşte şeftaliler hafif yumuşayınca ocaktan alınız.Soğumaya bırakınız.Daha sonra servis yapacağınız zaman alta şeftali üstüne dondurma ekleyiniz.İsterseniz krem şanti ilede tatlandırabilirsiniz.İstediğiniz şekilde süsleyip soğuk servis yapınız.Benim severek yediğim bir tatlı umarım sizlerde aynı fikirdesinizdir.
AFİYET OLSUN

ÇİKOLATALI SARAY SARMASI

Herkese merhabalar dün arkadaşım Pembe Tatlar 'ın sayfasında gördüğüm ve hemen denediğim bir tarifi bende sayfama eklemek istedim.Kendisine tarif ve paylaşımı için teşekkür ediyorum.
Gerçekten çok kolay ve hafif bir tatlı özellikler çikolata severler için şiddetle tavsiye ediyorum.
Bende kendisinden aldığım tarifi aynen aktarıyorum:
MALZEMELER:
-1 litre sut
-1 su bardagi seker
-1 su bardagi un
-4 çorba kaşığı kakao
-1 tatli kasigi tereyagi
-1 paket vanilya
-1 poset krem santi
-1 su bardagi sut (krem santi icin) (ben 1çay bardağı kullandım)
-Tepsi icin bolca hindistancevizi
HAZIRLANIŞI:
Fırın tepsisine hindistan cevizini hiç boşluk kalmayacak şekilde serpin....
Bir tencerede süt,un,şeker ve kakaoyu karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alın. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserle 5dk çırpın... Hazırlanan muhallebiyi hindistancevizli tepsiye yavaş yavaş döküp hertarafına eşit şekilde yayın...
Oda sıcaklığında ılıtıp soğuması için buzdolabına koyun....
Krem şantiyi süt ile çırpıp dolapta soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp tekrar buzdolabında en az bir gece dinlendirip istenilen büyüklükta dikdörtgen dilimler kesip rulo sarın ......
İsteğe bağlı çikolata sos ile servis yapabilirsiniz...
AFİYET OLSUN

KÜRDAN BÖREĞİ

MALZEMELER:
- 2 Tane yufka
- 4-5 Tane sosis
- Kürdan
- Gazoz kapağı
- Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Yufkayı ikiye katlayalım.Diğer yufkayıda ikiye katlayıp katlanmış öteki yufkanın üzerine yerleştirelim.Yarım daire şeklini alan yufkalardan gazoz kapağı ile keserek daireler çıkaralım.Sosisleri dilimleyelim.Kürdana önce sosis sonra 4 adet keşilmiş yuvarlak yufkalardan geçirelim.Bu şekilde kürdan dolana kadar tekrarlayalım.Tavaya sıvı yağı koyalım ve iyice kızdıralım.Kürdanları yağa atıp kızartalım.Fazla yağını almak için havlu peçete üzerine çıkaralım.Sıcak olarak servis yapalım.
NOT:Ben bu tarifi Emine Beder hanımefendi'nin sofradan seçmeler adlı dergideki tarifinden almıştım.Ben severek yapıp yedim umarım sizlerinde hoşuna gider.
AFİYET OLSUN

SUSAMLI HALKA

MALZEMELER:
- 250 gr margarin(eritilmiş-soğutulmuş)
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 4,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı mahlep
ÜZERİ İÇİN:
- 1 yumurtanın akı
- Susam
HAZIRLANIŞI:
- Kabartma tozu dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştırın.Kabartma tozunuda ekleyip yoğurun.Yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan küçük parçalar kopartıp simit şekli verin.Önce yumurta akına,sonra susama batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.
AFİYET OLSUN

BİTTER ÇİKOLATALI SARMA

MALZEMELER:

- 1/2 Su bardağı un

- 1/2 Su bardağı nişasta

- 8-9 Yemek kaşığı şeker

- 1 lt Süt

- 50 gr Margarin

- 1 Paket vanilya

KREMASI İÇİN:

- 1 Su bardağı süt

- 1 Paket çikolatalı krem şanti

- 100 gr Bitter çikolata

ÜZERİ İÇİN:

- Dövülmüş fındık

- Hindistan cevizi

- Antep fıstığı

HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle tencereye sütümüzü koyalım içine un,şeker ve nişastayı koyup iyice karıştıralım.Daha sonra orta hararetli ocakta sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim.Ocaktan alıp içine vanilyaı ekleyelim ve karıştıralım.Son olarak 50 gr margarini ekleyeli ve mikserle önce düşük sonra yüksek devirde 5 dk kadar çırpalım. Pürüzsüz bir kıvamda olması gerkiyor.Fırın tepsisine bol ca hindistan cevizi serpelim üzerine muhallebimizi 0,5 cm kalınlığında dökelim ve eşit olarak yayalım.Ilık hale gelen talımızı buzdolabında soğutalım.

- Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayalım.İçine benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayı ekleyelim ve karıştıralım.Bunda buzdolabında biraz soğuması için bekletelim.Soğuyan talımızın üzerien çikolatalı karışımdan sürelim ve rulo şeklinde saralım tekrar hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım üzerine dövülmüş fındık ve antep fıstığı serperek sevis yapalım.

AFİYET OLSUN

KIRMA BÖREK

MALZEMELER:

- 3 Tane yufka

- 200-250 gr Lor yada beyaz beynir

- 6-7 Yemek kaşığı yoğurt

- 2 Tane yumurta(küçük ise 3 tane)

- Sıvıyağ

- Susam,çörekotu

HAZIRLANIŞI:

- Yufkayı bütün olarak tezğahın üzerine seriniz.Üzerine peynirileri serpiştiriniz.Pile yapar gibi büzdürerek toplayınız.4-5 Parmak genişliğinde kesip yağlanmış fırın tepsisine sıralayınız.Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayınız.Yoğurt ve yumurtayı çırparak iyice karışmasını sağlayınız.İçine 4-5 kaşık sıvıyağ ekleyiniz.Tekrar iyice karıştırınız.Böreğinizin üzerine eşit miktarda yoğurtlu karışımı dökünüz.İsteğe bağlı olarak üzerine susam,çörekotu serperek 185 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriniz.

NOT:İsterseniz yufkaların içinede sıvıyağ gezdirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

DOMATES SOSLU PEYNİRLİ MAKARNA

Makarna her türlüsünü yerim hemde bayıla bayıla tabii kilolar alınıncada offf ben yine kilo aldım diye söylenirim.Nedense güzel olan herşey yanetki yapıyor.Domates soslu da olunca yemede yanında yatttt.Hepinizin bildiği bir tarif onun için arife tarif gerekmez diyorum ve burun hanımlar makarna severlere görüntüyü gönderiyorum.İsterseniz birde üzerine istediğiniz bir peynir rendesi ilede tatlandırabilirisiniz.Domates sos tarifim için SALÇA-SOS kategorisine bakabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

KREM KARAMEL

Selam arkadaşlar ne zamandır yapmak istediğim ama bir türlü yapmaya cesaret edemediğim bir tatlı tarifiyle geldim.Krem karamel çok severek yediğim bir tatlıdır ama nedense acaba tutturamazmıyım diye denememiştim tarifini defterime ekşemişim öyle kalmış.Dün karıştırırkern gözüme çarptı bende denemeye karar verdim veeeee işte karşınızda krem karamel'im.Gerçekten oldu.Görücüye çıktı ve beğenildide,o zaman bende size naçizane tarifini vereyim.Buyrun hanımlar ....

MALZEMELER:

- 4 Su bardağı süt

- 1 Su bardağı toz şeker

- 6 Tane yumurta

- 1 Paket vanilya(isterseniz 1,5 paket koyabilirsiniz.)

KARAMEL İÇİN:

- 1 Su bardağı toz şeker

- 7-8 yemek kaşığı su

HAZIRLANIŞI:

- İlk önce karameli yaparak başlıyoruz.Küçük teflon bir tavaya şekeri ve suyu koyup sürekli karıştırarak şeker suyunu çekip koyu bir renk alana kadar pişiriyoruz.(yakmamaya özen gösteriniz)Karamelin rengi fazla koyulaşmadan ocaktan alıyoruz.Ocaktan alınca hemen hiç bekletmeden karamel kaplarına eşit miktarda paylaştırıyoruz.Bekletmeyin çünki çabuk katılaşıyor.Daha sonra derin bir çırpma kabının içine şekeri ve yumurtaları koyup mikserle şeker eriyip yumurta ile birlikte koyu bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.İçine vanilyasını ekliyoruz.Son olarak sütü ekleyip 5 dk kadar daha iyice çırpıyoruz.
- Çırpma esnasında üzerinde köpükler oluşabilir bir kaşık yardımı ile bütün köpükleri alıyoruz.Daha sonra karışımı karamel kaplarına dolduruyoruz.Bir borcam tepsiye yada kenarları derin olan ısıya dayanıklı bır kaba karamel kaplarını yerleştiriyoruz.Tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekliyoruz.Çünki benmari usulü gibi pişecek.

- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından aldığınız karamelleri ılındıktan sonra buzdolabında en az 6 saat beklettikten sonra kalıplardan çıkarıp soğuk olarak servis yapıyoruz.

NOT:Kalıptan çıkarmak için bir bıçak ile kenarından hafif kaldırırsanız daha kolay çıkar.

AFİYET OLSUN

MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER:
- 1 Su bardağı ince bulgur
- 1 Su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Büyük kuru soğan
- 4-5 Tane yeşil soğan
- 1/3 Demet maydanoz
- 1 Tatlı kaşığı domates salçası
- 1 Tatlı kaşığı biber salçası(Acı veya tatlı)
- 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz,karabiber,kimyon
HAZIRLANIŞI:
- Kırmızı mercimeği ayıklayıp üzerine 5-6 su bardağı su koyup haşlamaya bırakınız.
- Bulguru ayıklayıp tepsiye koyunuz.Bir tencereye yağı ince yemeklik doğranmış kuru soğanı koyup hafif kavurunuz.Domates ve biber salçasını ekleyip bir iki seferde salça ile kavurunuz.
- Haşlanan mercimeği biraz suluca ateşten alıp bulgurun üzerine dökünüz.Üzerini kapatıp bulgurların yumuşaması için 10-15 dakika bekleyiniz.Sonra üzerini açıp kavurduğunuz soğanlı salçayı,tuzu,karabiberi,kimyonu koyup güzelce birbirine yedirene kadar yoğurunuz.
- Yeşil soğanı ve maydanozu incecik kıyıp yoğrulan köfteye katıp birazda bununla yoğurunuz.Köfte gibi küçük parçalar alıp avucunuzda şekil verip servis tabağına sıralayınız.
NOT:Arzuya göre kimyon koymadanda yapabilirsiniz.Yeşilliklerle ve üzerine limon sıkarakta servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

MALZEMELER:
- 1 kg Taze fasulye
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 Soğan
- 2 Domates
- 1 Yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)
- Tuz
- 1 Tatlı kaşığı şeker
HAZIRLANIŞI:
- Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayınız.
- İstediğiniz boyda doğrayınız.
- Bir tencereye yağı, kıyılmış soğanı koyup hafifçe kavurunuz.
- Fasulyeleri koyup kapağını kapatıp hafifçe börttürünüz.
- Salçasını koyunuz.
- Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi koyup onunla da domatesler ölünceye kadar arada bir karıştırarak pişiriniz.
- Kafi miktar sıcak su, şeker koyup harlı ateşte pişiriniz.(Üzerini iki parmak geçecek kadar.)
- Kabında soğutup, tabağa koyup servis yapınız.
NOT : Hepsi çiğ olarak konup düdüklü tencerede de pişirilir.Ben salçada koydum isterseniz biraz ekleyebilirsiniz yada tamamen domates ile de yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

ZEBRA KEK

MALZEMELER:

- 3 Tane yumurta

- 1,5 Su bardağı şeker

- 1 Su bardağı sıvıyağ

- 1 Şişe maden suyu(soda)

- 3 Su bardağı un

- 1 Paket kabartma tozu

- 1 Paket vanilya

- 2 Yemek kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI:

- Yumurta ve şekeri şeker eriyinceye kadar iyice çırpınız.İçine yağı ve sodayı ilave edip çırpınız.Unu eleyiniz içine kabartma tozunu ve vaniyayı karıştırıp karışıma ekleyip iyice çırpınız.Hazırladığınız kek hamurunu iki eşit parçaya bölünüz bir tanesine iki kaşık kakao'yu ekleyip karıştırınız.Kalıbı yağlayınız.Kalıbın ortasından başlayarak bir kahve fincanı ile
sırayla bir beyaz bir kakaolu harçtan dökerek bütün harcı tamamlayınız.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kekinizi pişiriniz.

AFİYET OLSUN

TANGLİ SOĞUK TATLI

MALZEMELER:

- 1 Paket tang

- 1 Çay bardağı nişasta(mısır nişastası kullandım)

- 1 Çay bardağı toz şeker

- 4 su bardağı su

- 1 Paket vanilya

BEYAZ KREMA İÇİN

- 3 Su bardağı süt

- 1 çay bardağı nişasta

- 1 çay bardağı şeker

- 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI:

- Su,tang ,nişasta ve şekeri karıştırınız ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriniz.Ocaktan alıp vanilyasını ekleyiniz.İstediğiniz bir kalıba veya kaselere yarıya kadar doldurunuz.Buzdolabına koyup iyice soğutunuz.

- Beyaz kreması için sütü,şekeri ve nişastayı aynı şekilde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriniz.Ocaktan alıp vanilyasını ekleyiniz.Soğuyan tang'li karışımın üzerine dökünüz.Tekrar buzdolabında soğutunuz.Dilimleyerek servis yapınız.

NOT:Ben vişneli kullandım ve borcam kalıba döküp soğuyunca ters çevirdim.Dilimleyerek servis yaptım.

AFİYET OLSUN

CEVİZLİ SEMİZOTU SALATASI

Selam arkadaşlar sizlerle çok sevdiğim ve severek tükettiğim bir salatayı paylaşmak istiyorum.Hepinizin bildiği ama bazılarının da sevmediği özellikle bizde benden başkasının yemediği bir salata semizotu salatası nedendir bilmem sevmiyorlar.Bende hem yemeğini hem salatasını çok severim ve sıklıkla tüketirim.Yazında soğuk soğuk güzel oluyor.Neyse sevenler için buyrun hanımlar tarifim:
MAZZEMELER:
- 1 Demet dereotu
- 1 Küçük kase yoğurt
- 2-3 Diş sarımsak
- 1/2 Çay bardağı zeytinyağı
- Tuz,Ceviz
HAZIRLANIŞI:
- Semizotlarını güzelce yıkayıp süzünüz.Özellikle sulu kalmamasına dikkat ediniz.Çünki yoğurtla birlikte suyuda salınınca pek hoş olmuyor.Kalın saplarını alınız ve mümkün olduğunca taze olanları doğrayınız.(sadece yaprakları ilede yapabilirsiniz.)Sarımsakları dövünüz ve yoğurt ile karıştırınız semizotlarına ekleyiniz.Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdiriniz.Son olarak cevizlerle süsleyip servis yapınız.
AFİYET OLSUN

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN.

Berat Gecesi Duası
Peygamber Efendimiz Aleyhissalâtü Vesselam bu gece Rabbine şöyle dua etmiştir:
"Allahım, azabından affına, gazabından rızana sığınırım, Senden yine Sana iltica ederim. Sana gereği gibi hamd etmekten âcizim. Sen Kendini sena ettiğin gibi yücesin."11

Berat Duası
Bazı mâna büyüklerinin de şöyle bir duası vardır:
"Allahım, şayet ismimi saîdler defterine yazdıysan, orada sabit kıl. Şayet ismimi şakiler defterine yazdıysan oradan sil. Çünkü Sen buyurdun ki, 'Allah dilediğini
siler yok eder, dilediğini de sabit bırakır, Levh-i Mahfuz Onun katındadır."12
Bu idrak ve şuur içinde ihya edeceğimiz Berat Gecesinin hepimiz için hayırlara vesile olmasını Cenab-ı Haktan niyaz edelim.

Berat Gecesi Namazı -I
Şaban ayının on beşinci gecesi kılınacak olan namaz ; yüz rekattır. Bu namazın her rekatında, Fatihadan sonra on kere ihlas süresi okunur. Yüz rekat kılan kişi bin defa ihlas süresini okumuş olur.
Bu namaza hayır namazı da denmiştir. Geçmiş büyükler bu namazı toplu halde cemaatle de kılmışlardır. Bu namazın çok fazileti olduğu gibi, hesaplanama-yacak kadarda çok sevabı vardır.

Hasan-ı Basri Rahmetullahı Aleyh'den gelen rivayete göre:
"Otuz sahabeden dinledim, bu namaz için şöyle dediler: "Her kim bu namazı, berat gecesi kılar ise. Allah-u Teala'nın yetmiş rahmet nazarı ona ulaşır. Her nazarda, kendisinin yetmiş ihtiyacı yerine gelir. Bunların en küçüğü, Allah-u Teala'nın mağfiretidir.


Berat Gecesi Namazı -II
Berat gecesi kılınan namazlardan biride iki rekat olarak kılınır.
Birinci rekatta Fatiha okunduktan sonra kısa bir sure okunarak rükuya gidilir. Rükudan doğrulur ve secdeye gidilir. Secdede uzun sure kalınır, bu konuda belli bir tahdit yoktur, ne kadar dayanabilirsen.
İkinci rekatta da aynı şekilde Fatihadan sonra kısa bir sure okunur. İlk rekatta olduğu gibi secdeye gidildiğinde yine uzun sure secdede kalınır. Gücünüzün yettiği kadar. Secdeden kalkılır tahiyatta okunacaklar okunur ve selam verilir. Selam ile birlikte eller dua için alemlerin Rabbine kalkar...
Bu namaz hakkında Hz. Aişe Radıyallahu An-hum'a validemiz, Resulullah Sallallahu Aleyhi ve Sellem'in şöyle buyurduğunu nakletmiştir.
-"Ya Aişe, bu gecenin nasıl bir gece olduğunu bilir misin? Bende
-"En iyisini, Allah ve Resulü bilir." Dedim. Şöyle buyurdu:
-"Bu gece şaban ayının yarısıdır. Dünya işleri ve kulların işleri bu gece Yüce Hakka arz edilir. Bu gece cehennemden azat edilenlerin sayısı; kelb kabilesinin koyunları sayısı kadardır. Bu gece bana izin verir misin"?
-"Olur" dedim. Kalkıp namaza durdu. Ayakta durması hafif oldu. Fatiha suresini okudu; sonra da küçük bir sure okudu. Gecenin yarısına kadar secdede kaldı. Daha sonra ikinci rekata kaktı. Ayakta iken, birinci rekatta okuduğu kadar bir şey okudu. Sonra yine secdeye vardı. Bu secdede dahi, tan yeri ağarıncaya kadar kaldı. Secdede o kadar kaldı ki, bunun için Yüce Allah ruhunu aldı sandım. Bana gelmesi uzayınca, kendisine yaklaştım. Hatta ayaklarına elimi sürdüm. Hareket ettiğini görünce rahatladım. Secdesinde şöyle dediğini işittim:
"Azabından affına sığınırım. Dargınlığından rızana sığınırım. Senden sana sığınırım. Şanın yücedir. Sen kendi zatını övdüğün gibi, seni övemem..."
Sonra kendisine sordum: "Ya resulullah, bu gece secdende bir şeyler okuduğunu duydum. Bunları daha önce okuduğunu hiç duymamıştım. Böyle demem üzerine, bana sordu: "Sen onları öğrenebildin mi"? Bu sorusuna karşılık: "Evet" deyince, şöyle buyurdu:
"Onları hem sen öğren, hem de başkalarına öğret."
ALINTIDIR:
http://www.islamiyet.gen.tr

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

MALZEMELER:
- 1 kg Taze barbunya
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- 2 Soğan
- 2 Adet domates
- 2 Adet havuç
- 1 Tatlı kaşığı şeker(isteğe bağlı)
-Tuz, maydanoz
HAZIRLANIŞI:
- Barbunyanın içini çıkarıp yıkayınız.
- Üstünü örtecek kadar suyla 1 taşım kaynatınız.
- Ateşten alıp boyalı suyu süzünüz.
- Bir tencereye yağı, doğranmış soğanı, kazınmış 1 cm'lik verev parça
lara doğranmış havucu koyunuz.
- Ateş üzerinde hafif öldürüp, kabukları soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi ilave edip hafifçe kavurunuz.
3 bardak suyu ve haşlanmış barbunyaları ilave ediniz.
- Orta hararetli ateş üzerinde barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
-Suyunu çekerse sıcak su ilave ediniz.İnmesine yakın tuzunu ve şekeri ilave ediniz.
- Biraz sulu olarak ateşten alınız. (Biraz suyu kalması normaldir. Çünkü soğu­ma esnasında bünyesine su alır.)
- Servis tabağına boşaltıp, maydanoz serpip servis yapınız.
AFİYET OLSUN

MEYVELİ BİSKÜVİLİ JÖLE

MALZEMELER:

- 1 Paket jöle

- 150-200 gr meyve

- 100 kakaolu bisküvi

HAZIRLANIŞI:

- Jöleji üzerindeki tarife göre hazırlayınız.İstediğiniz meyveleri kalıba yerleştiriniz.Hazırladığınız jölenin yarısını meyvelerin üzerine dökünüz.Buzdolabında dondurunuz.Kalan jölenin içine ince ezilmiş bisküviyi ekleyip karıştırınız.Soğuyan meyveli jölenin üzerine döküp buzdolabında tekrar soğutunuz.İyice soğuduktan sonra kalıbı ters çevirip çıkarınız ve dilimleyerek servis yapınız.

AFİYET OLSUN

TİRAMİSU

MALZEMELER:
- 1 Paket kedi dili bisküvi
Islatmak için:
- 1 Çorba kaşığı nescafe
- 1 Çorba kaşığı süt
- 1/2 u bardağı sıcak su
- 1 Çorba kaşığı şeker
Kreması için:
- 500 gr süt
- 2 Yumurta sarısı
- 1,5 Çay bardağı şeker
- 1 Paket labne peyniri
- 1 Paket vanilya
Üzeri için:
- Kakao
HAZIRLANIŞI:
- Islatmak için nescafe,süt,şeker ve sıcak suyu karıştırın.Kedi dillerini bir kat tepsiye dizin üzerine kaşık ile karışımdan ekleyerek ıslatın.
- Tencereye sütü,şekeri,yumurta sarısını ve unu ekleyip karıştırın.Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Daha sonra labne peyniri ve vanilyasını ekleyip bir iki taşım daha karıştırıp ocaktan alın.10-15 dakıka mikserle çırpın ve ıslattığınız kedi dillerinin üzerine yarısını dökün diğer kalan kedi dillerinide ıslatıp ikinci katı yapın ve kalan kremayı üstüne dökün.Son olarak istediğiniz miktarda kakao'yu üzerine eleyerek serpin ve enaz 3-4 saat buzdolabında soğuduktan sonra soğuk olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN