Lavaş Cips Ve Ajvar Sos

Merhaba arkadaşlar hepinize güzel bir haftasonu diliyorum.
Benim bugün canım şöyle acılı baharatlı birşeyler istedi.Evdeki yemek dergilerini karıştırırken karşıma bu güzel tarif çıktı.Hemen malzemelere baktım ve evdeki olan malzemeler bende kolları sıvayıp tarifi yaptım.
Tabiki hemen sizlerle paylaşmak istedim.Bence güzel bir tarif hafta sonunda keyif yapmak isteyenler için alternatif olabilir.Ben lafı fazla uzatmadan tarifi sizlerele paylaşayım...
Tarifi aynen yazıyorum.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
ÜZERİ İÇİN:
- Haşhaş tohumu,Susam,Çörekotu,Pul biber,Kekik,Deniz tuzu
AJVAR SOS İÇİN:
- 2  patlıcan
- 3 kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kişniş
- Kimyon
HAZIRLANIŞI:
- Unu bir kaseye eleyin.tuz,maya,şeker,zeytinyağını ve suyu ekleyip yoğurun.Üzerini örtüp bir saat bekletin.
- Hamuur yağlı kağıt üzerine alıp merdana ile tepsi büyüklüğünde açın.Üzerine baharatları serpiştirin.Hamuru rulet ile üçgen şekillerde kesip(Ben baklava dilimi kestim)kağıt ile birlikte tepsiye aktarın.
- 180 derece fırında 15 dakika veya üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Soğumaya bırakın.
- Patlıcan ve biberleri fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin.Kabuklarını soyup mutfak robotuna alın.Sarımsak,tuz,limon suyu,zeytinyağı,karabiber,kişniş,kimyon ekleyip iki dakika karıştırın.Cipsleri servis tabağına alıp Ajvar sos ile servis yapın.
Afiyet olsun.
Kaynak:LEZZET DERGİSİ

Ali Nazik

MALZEMELER:
- 6 tane patlıcan
- 250-300 gr kıyma
- 2 diş sarımsak
- 2 tane soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 kase yoğurt
- Tuz,Karabiber
- Maydanoz
HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyunuz ve doğrayınız.Tavanıza tereyağı ve sıvıyağı alınız.İçine yemeklik doğranmış soğanları koyup kavurmaya başlayınız.İnce doğranmış sarımsaklarıda ekleyiniz.Soğan ve sarımsakları kavurduktan sonra kıymayı ilave ediniz ve kavurunuz.Kavrulan kıymanızın içine domates salçası,biber salçası ve baharatlarını da ekleyip kavurunuz.
- Bir kasede yoğurdu iyice çırpınız.Servis tabağınıza közlenmiş ve doğranmış patlıcanları koyunuz.Üzerine yoğurdu ekleyiniz.En üste kavrulmuş kıymalı harcı koyunuz.Son olarak ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapınız.
Afiyet olsun.

Kuru Meyveli Sütlaç

MALZEMELER:
- 6 Su bardağı süt
- 1,5 Su bardağı toz şeker
- 5 Çorba kaşığı pirinç
- 1 Yumurta sarısı
- 3 Çorba kaşığı nişasta(Ben 4 kaşık koydum)
- Kuru meyve
HAZIRLANIŞI:
- Tencereye sütü koyup kaynamaya bırakın. Pirinci yıkayın ve haşlayın. Süt kaynayınca toz şekeri ilave edin ve karıştırın. Haşladığınız pirinci sütün içine  ilave edin. Nişastayı suda eritin. Erittiğiniz nişastayı kaynayan sütün içine ilave edin.İlave ederken sürekli karıştırınız ki topaklanma olmasın.Muhallebi kıvamına gelen sütlaçı ocaktan alın.Sütlaç kaselerinin tabanına kuru meyveleri koyun. Sütlacı bir kepçe yardımı ile kaselere paylaştırın. 210 derecelik fırının sadece üstten ısıtma kısmını açarak pişirin.Fırından alıp soğumaya bırakını.
Afiyet olsun.
Kaynak:Oktay Usta

Körili Izgara Fleto&Tereyağlı Pilav

Merhaba arkadaşlar hepinize güzel bir bayram geçirmeniz dileğiyle sevgilerimi gönderiyorum.Umarım hepiniz güzeliklerle dolu bir bayram geçiriyorsunuzdur.
Tabiki bayram var diye yemekten vazgeçilmiyor.Her ne kadar ben tatlı yemekten yemeklere pek bakmıyorum:))Tam bir tatlı canavarıyım...
Bugün de sizlere pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif sunuyorum.Misafirleriniz içinde hem  görüntüsü hem de lezzeti ile sizleri mahçup etmeyeceğine eminim.
Fazla lafı uzatmadan tekrar güzelliklerle dolu günler diliyorum ve şimdilik kaçıyorum canlarım.Hepinize selam ve sevgiler...
MALZEMELER:
- 1 tane gögüs fleto
-  Çay bardağı süt
- Yarım çay kaşığı köri
- Tuz,karabiber
-  Yemek kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Tavuk fletoyu ince şeritler halinde kesiniz.
- Derin bir kabın içine süt,sıvıyağ,köri baharatı,tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırınız.Hazırladığınız tavuk etilerini bu karışımın içine ekleyiniz ve karıştırınız.En az 30 dakika bekletiniz.
- Teflon tavanızı iyice ısıtınız ve bir peçete ile yağlayınız.Tavukları arkalı önlü kızartıp servis tabağına alınız.Yanında pilav veya istediğiniz şekilde servis yapınız.
- Tereyağlı pilav tarifim için BURAYA bakınız.
NOT:Kişi sayınıza göre tarifi çoğaltabilirsiniz.İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Bayramınız Kutlu Olsun

 Bayramınız kutlu, yüreğiniz umutlu, umutlarınız atlı, sevdanız kanatlı, mutluluğunuz katlı, sofranız tatlı, mekânınız tahtlı, ömrünüz bahtlı, yuvanız bereketli olsun... Damağınızı, ruhunuzu ve çevrenizi tadlandıran, gerçekten güzel ve bereketli bir bayram dileriz.

Soslu Patates Salatası

MALZEMELER:
- 5-6 tane orta boy patates
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyunuz ve iri parçalar halinde doğrayınız.
- Diğer tarafta bir kasenin içine zeytinyağı,hardal,mayonez ve tuzu iyice karıştırıp sos kıvamına getiriniz.Hazırladığınız patatesleri ve kapariyide ekleyip iyice harmanlayınız.Servis tabağına alınız.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serppiniz ve servis yapınız.
Afiyet olsun

Yoğurt Tatlısı

MALZEMELER:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 tane yumurta
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
ŞURUBU İÇİN:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1/4 limon suyu
HAZIRLANIŞI:
- Tencereye şekeri ve suyu koyup ocağın altını yakınız ve kaynamaya bırakınız.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısınız ve bu şekilde 5 dakika daha kaynatıp limonsuyunu ekleyiniz, ocaktan alıp soğunmaya bırakınız.
- Karıştırma kabına şekeri ve yumurtayı alıp mikserle 5 dakika çırpınız.Daha sonra sırası ile yağ,yoğurt,irmik ve un,vanilya ve karbonatı ekleyip iyice çırpınız.
- Hazırladığınız tatlı hamurunu yağlanmış fırın kabına dökünüz.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişriniz.Fınıdan almadan önce bir bıçak veye kürdan yardımı ile kontrolünü yapıp fırından alınız.
- Fırından aldığınız sıcak tatlıya soğuk şerbetini dökünüz ve soğumaya bırakınız.Tatlınız soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapınız.
NOT:Çok tatlı sevmeyenler şeker miktarını azaltabilirler.
Afiyet olsun.

Sebzeli Mantar Dolması

MALZEMELER:
- 500 gr  mantar
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 büyük kırmızı biber
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- 3/4  su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 dilim etimek
- 1-2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 Tane kurusoğan
- Tuz,Karabiber
- Tereyağı veya margarin
ÜZERİ İÇİN:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
- Mantarların sap kısımlarını çıkarıp limonlu su içinde bekletiniz.(kararmamaları için)
- Soğanı yemeklik doğrayınız ve 2 yemek kaşığı tereyağ ile hafif kavurunuz.Rendelenmiş sarımsağı,Çekirdekleri çıkarılmış küp şeklinde doğranmış biberi,haşlanmış mısırı,tuz,karabiber,rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve ocaktan alınız.
- Etimek'leri ufalayıp harcın içine  ekleyiniz.
- Mantarları limonlu sudan alıp iyice kurulayınız ve fırın kabına sıralayınız.İçerlerine küçük parçalar halinde tereyağından koyunuz.Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 10 dakika pişirip çıkarınız.
- Fırından aldığınız mantarların içine hazırladığınız harçtan doldurunuz ve  10 dakika daha pişiriniz.Fırından alıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyiniz ve tekrar fırına koyunuz kaşar peyniri eriyip hafif   kızarınca fırından alıp sıcak olarak servis yapınız.
NOT:Ben mantarları büyük olarak aldım.Daha güzel oluyor.Naçizane tavsiyem büyük mantarlarla yaparsanız hem sunum hemde lezzet açısından çok güzel oluyor.
Afiyet olsun