Sebze Çorbası

Bu soğuk kış günlerinde sımsıcak içimizi ısıtacak bir kase çorbaya kim hayır diyebilir ki!
Sanırım kimse hayır diyemez,Şahsen ben çorba olmadan duramayanlardanım.
Bu tarifim hepinizin bildiği bir tariftir,bir kez de ben paylaşmak istiyorum.
Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.Afiyet olsun...
MALZEMELER:
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane patates
- 1 tane kök kereviz
- 1 büyük kuru soğan
- 1 tane havuç
- 1 tane pırasa
- 2 küçük brokoli
- 1 tane kabak
- 1-2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süt
- Yeteri kadar su veya etsuyu
- Tuz,Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
- Tereyağı, Nane
HAZIRLANIŞI:
- Bütün malzemeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayınız.
- Sıvıyağı tencere alıp yemeklik doğranmış soğanları hafif kavurunuz,daha sonra küçük doğranmış havuçları ekleyip havuçlar biraz yumuşayıncaya kadar kavurunuz.
- Daha sonra patates,pırasa,kereviz,kabak,brokoli ve 2 diş sarımsağıda  tencere alıp üzerini geçecek kadar sıcak su veya etsuyu koyup pişmeye bırakıyoruz.Sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alıyoruz.
- Blendır yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar eziyoruz.
- Koyu bir kıvam olacağı için ocağa alıp üzerine bir bardak süt ve yeteri miktarda su ilave ederek kıvamını istediğimiz yoğunlukta ayarlıyoruz.Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
- Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
- Üzerine (isteğe bağlı)tereyağı ve nane kavurup sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Köfteli Yayla Çorbası

MALZEMELER:
- 150 gr kıyma
- 1 tane yumurta
- 2 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı pirinç
- Tuz-Karabiber
- Su
ÜZERİ İÇİN:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
HAZIRLANIŞI:
-Kıymayı karıştırma kabına alınız içine tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun.Minik parçalar alıp fındık büyüklüğünde yuvarlayınız ve unlanmış tepsiye diziniz.
Tencereye 1,5 litre suyu koyup kaynatın içine köfteleri ekleyip birkaç dakikada köfteleri kaynatıp pirinçi ekleyin.Pirinçler uzayıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
- Karıştırma kabına yoğurt,un ve yumurtayı alıp çok az su  ekleyerek çırpma teli ile iyice çırpın.Kaynamakta olan çorbanın suyundan alıp biraz yoğurtlu karışıma ekleyip ılk hale getirin.Daha sonra kaynamakta olan çorbanın içine ekleyip karıştırın bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Tereyağını eritip üzerine naneyi ekleyip ocaktan alın ve çorbanıza ilave edip karıştırarak servis yapınız.
NOT:Çorbanızın kıvamını istediğiniz şekilde su ilavesi ile ayarlayabilirsiniz.ARTI+EKSİ
Afiyet olsun.

Sebze Çorbası

Hepinize selam ve sevgilerimle...
Efendim bugün sizlere nefis bir çorba tarifi vereceğim.Ben deniz  bu çorbayı çok severim.Hem besleyici hemde lezzetli.
Sıcak sıcak yeni ocaktan alıp resimledim ve sizlere getirdim:))
Kısaca malzemelere ve yapılışına geçeyim...
Malzemeler:
- 1 tane patates
- 1 tane kereviz
- 1 tane pırasanın beyaz kısmı
- 1 tane soğan(isteğe bağlı)
- 1 tane havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz,karabiber
Üzeri için:
- Tereyağı,kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
- Öncelikle bütün sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyunuz.Patates,kereviz,pırasa,soğan,sarımsak ve havuçları küçük küçük doğrayıp düdüklü tencereye alınız.Üzerine 5-6 su bardağı su koyup düdüklünün ağzını kapatıp ocağa koyunuz.15-20 dakika haşadıktan sonra ocaktan alınız.Tencereyi açınız.
- Tencerenizi açarken havasının iyice çıkmış olduğundan emin olunuz.Bildiğinizden şüphem yok ama ben yinede yazmak istedim...
- Haşlanan sebzeleri blendır'dan geçiriniz.
- Tencereye bir kaşık tereyağını koyup eriytiniz.İçine unu ilave ediniz.Hafif kavurunuz ve üzerine hazırladığınız çorbayı ekleyiniz.
- Tuzunu atıp bir iki taşım kaynatıp ocaktan alınız.
- Üzerine tereyağlı biber yapıp sıcak olarak sevis yapınız.
NOT:İsterseniz kerevizin yapraklarından çok az ekleyebilirsiniz.Ben kısa sürede ve daha güzel haşlandığı için düdüklü kullanıyorum sizler normal tenceredede yapabilirsiniz.Kıvamını ayarlamak için sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Terbiyeli Yıldız Çorba

MALZEMELER:
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 çay bardağı yıldız şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limon suyu
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz,karabiber,kırmızı pul biber
HAZIRLANIŞI:
- Tencereye yağı ve unu alıp kavuruyoruz.Kavrulan unumuzun üzerine sürekli karıştırarak suyumuzu ekliyoruz.
Ben çırpa teli ile karıştırıyorum unun topaklanmasını engelliyor.Kaynamaya başlayınca şehriyeleri atıyoruz,tuzunu atıyoruz ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişriyoruz.
- Bir limon suyunun içine yumurta sarısını ekleyip çırpıyoruz.Kaynamakta olan çorbanın suyundan alıp yumurtalı karışıma ekliyoruz biraz ılınması ve kesilmemesi için.Daha sonra çorbamıza karıştırarak ekliyoruz.Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.Sıcak olarak servis yapıyoruz .isteğe bağlı üzerine karabiber,pul biber serpiyoruz.
Afiyet olsun.

Bu güzel ödülü bana layık gören arkadaşlarım;
GÜLOANNE
MUKO
BÜLBÜLÜNYERİ
Arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.Bende her zamanki gibi sayfama ziyarete gelen beni güzel yorumları ile yalnız bırakmayan gönülleri güzel,yürekleri güzel bütün arkadaşlarıma gönderiyorum.
Hepinize selam ve sevgilerimi gönderiyorum güzel bir hafta geçiremniz dileğiyle.

Soğuk Çorba

Bu sıcak yaz günlerinde serinletecek  bir lezzet.Aslında hepinizin bildiği bir tariftir.Soğuk çorba,şahsen ben çok seviyorum hem doyurucu hem ferahlatıcı bir tat.Çorba severlere yaz günlerinde alternatif bir tarif...
MALZEMLER:
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- Yoğurt
- Biraz dereotu(isteğe bağlı)
- Biraz nane
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
-  Bütün malzemeyi geniş bir kaba alınız.Koyu kıvamlı bir ayran hazırlayınız ve haşlanmış malzeme ile iyice karıştırınız.Üzerine izteğe bağlı ince kıyılmış  nane ve dereotu ilave ediniz.Buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapınız.
Not:Ben süzme yoğurtla veya iki yoğurdu karıştırarak yapıyorum.
Ölçüler haşlanmış haliyle olan ölçülerdir.
Afiyet olsun

Tavuk Çorbası

MALZEMELER:
-6-7 bardak tavuk suyu, tavuk kol ve göğüs etleri
- 1 bardak süt
- 2 kaşık yağ
- 2 yumurta
- 2 kaşık un
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Bir tencereye yağı, unu koyup pembeleşmeden kavurunuz.
- Pişmiş tavuğun kol ve göğüs etlerini kemiklerinden ayırıp ince ince doğrayınız.
- Kavurduğunuz una 7 bardak tavuk suyunu sicim gibi dökerek unu iyice eziniz.
- Bu karışıma tavuk etlerini de koyup 1-2 taşım kaynatınız.
- Ayrı bir yerde yumurta sarısı ile sütü iyice çırpınız.
- Kaynamakta olan çorba suyundan bir iki kaşık alıp ılık hale getiriniz.
- Çorbaya katıp bir taşım kaynatınız, ateşten alınız.
- Kâseye boşaltıp servis yapınız.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kırmızı biberli yağ ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Kıymalı tarhana çorbası(Ev tarhanası)

Tarhana çorbasını sevmeyen yoktur galiba!gerçi ben her çorbayı ayırt etmeksizin içerim ama bizim evde maalesef belli çorbalar içilir.Onun içine be kendime yinede bütün çorbaları tek kişilikte olsa hazırlayıp içerim.Tarhanayıda eşim çok sever özellikle kıymalı olunca daha bir iştahla içer.Bende bu sefer kıymalı ev tarhanasını sizlerle paylaşmak istedim.Tarifime gelince:
MALZEMELER:
- 3 yemek kaşığı tarhana
- 2 yemek kaşığı tereyağ veya sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı kadar kıyma(isteğe bağlı)
- Tuz,karabiber,kırmızı pul biber(ben acı kullandım)
HAZIRLANIŞI:
- Tarhanayı iki su bardağı ılık su ile ıslatalım ve 10-15 dk bekletelim.Tencereye yağımızı alalım içine kıymayı koyup kavuralım.Daha sonra salçayı ekleyelim ve karıştıralım.daha sonra ıslattığımız tarhanayı ekleyelim ve iki su bardağı daha sıcak su ekleyelim.Baharatlarınız tuzunu ekleyelim.Sürekli karıştırarak orta hararetli ocakta pişirelim.Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve 10 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
-İsterseniz tarhanayı ıslatmadanda yapabilirsiniz.Ek olarak et suyu tablet kullanabilirsiniz.Su mikrarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.Kıvamını istediğinniz gibi ayarlayınız.
AFİYET OLSUN

KÖRİLİ KABAK ÇORBASI

Bu tarifimi 1.sıcak bir çorba pişir etkinliğine ev sahipliği yapan kutsalsofra arkadaşıma gönderiyorum.

MALZEMELER:

- 4 tane orta boy kabak

- 1 tane kuru soğan

- 2 diş sarımsak

- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1,5 su bardağı süt

- 1 tatlı kaşığı köri

- Tuz,karabiber

- Dereotu

HAZIRLANIŞI:

- Tencereye yağı,doğranmış sarımsakları ve soğanları koyup bir iki dakika kavurunuz.Kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyınız.İri parçalar halinde doğrayıp tencere ilave edip iki dakika daha kavurunuz ve üzerine bir litre kadar su koyup yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Pişirdiğiniz kabakları blendırdan geçiriniz.Pürüzsüz bir hale gelen kabakları tencereye alıp üzerine sütünü ve baharatlarını koyup iyice karıştırınız ve beş dakika daha orta hararetli ateşte kaynatıp ocaktan alınız.Üzerine doğranmış dereotu serperek servis yapınız.Kıvamını istediğiniz koyulukta ayaralaybilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

YAYLA ÇORBASI

MALZEMELER:
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 lt su
TERBİYESİ İÇİN:
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tane yumurta
- 1 limon suyu
- Tuz
SOSU İÇİN:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
HAZIRLANIŞI:
- Tencereye pirinçleri ve suyu koyalım pirinçler uzayıncaya kadar pişirelim.Terbiyesi için karıştırma kabına yoğurt'u alalım üzerine un,yumurta,limonsuyu ve tuz ekleyip iyice çırpalım(pütür kalmamalı)Üzerine biraz soğuk su sonra sıcak su ekleyerek ılık hale getirelim.Terbiyeyi tenceredeki pirinçlere pirinçlere karıştırarak ilave edelim.1-2 dk daha pişirip ocaktan alalım.Bir tavada tereyağını eritelim üzerine nane ekleyip karıştıralım çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım.
AFİYET OLSUN

BIT BIT ÇORBASI

MALZEMELER:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 100 gr kıyma
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 kase yoğurt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı nane
- Tuz
- Su
HAZIRLANIŞI:
Köftesi için karıştırma kabına bulguru alın. Üzerine yumurta, soğan, kıyma, tuz ve baharatını ayarlayarak köfteyi yoğurun. Hazırladığınız köfteleri nohuttan biraz iri olarak yuvarlayın.
Unu sıvıyağda kavurun. Üzerine suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca içine hazırladığınız köfteyi ve haşlanmış nohudu ekleyin.
Yoğurt ve yumurtayı çırpıp üzerine biraz sıcak su ekleyerek kesilmemesi için ılık bir kıvama getirin. Daha sonra kaynayan çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra servis tabağına alarak üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirerek sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN

HAVUÇ ÇORBASI

MALZEMELER:
- 4 Tane havuç
- 1 Yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağ
- 1 Yemek kaşığı un
- 1 Tane yumurta
- 1 Kahve fincanı süt
- 5-6 Su bardağı su
-Tuz,Pulbiber
HAZIRLANIŞI:
- Bir tencereye yağı,unu koyup hafifçe kavurunuz.
- Havuçları yıkayıp ince dilimler halinde doğrayınız.
- Un ve yağ karışımına azar azar suyu ilave ederek karıştırınız.Tuzunu ilave edin.
- Dilimlediğiniz havuçları ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
- Havuçlar pişince süzgeç'ten veya blendır'dan geçiriniz.
- Yemeğe 5-10 dk kala 1 Yumurta sarısı ile sütü çırpın.Çorbanın suyu ile ılık hale getirin ve çorbaya ilave edin.Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.Servis tabağına boşaltıp üzerine kırmızı pulbiber serperek servis yapın.
AFİYET OLSUN

TERBİYELİ ISIRGAN OTU ÇORBASI

MALZEMELER:
- 250 gr Isırganotu(doğranmış) 1 Demet
- 1 Çorba kaşığı tereyağ
- 1 Büyük soğan(rendelenmiş)
- 2 Çorba kaşığı un
- 4 Su bardağı su
- 2 Su bardağı süt
- 2 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz- karabiber
TERBİYESİ:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı yoğurt veya çiğ krema
TERBİYENİN HAZIRLANIŞI:
- Yoğurt ile yumurtayı 1-2 dk iyice çırpın.
- Çorbanın kaynayan suyundan azar azar terbiyeye ilave edin.
- Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken sürekli karıştırın.Bu esnada ocağınız altı çok kısık olmalıdır.Yoksa terbiye kesilebilir.
HAZIRLANIŞI:
- Bir tencerede yağı eritin.Soğanı hafif kavurun içine unu ilave edip pembeleşene kadar kavurun. - Pembeleşince suyunu ve tuzunu ilave edip 1-2 dk karıştırdıktan sonra ısırgan otlarını ilave edin.
- 10 dk kaynatın.Sütü ilave edin,birkaç dk daha kaynatın.
- Terbiyeyi çorbaya ilave edin.
- Dilerseniz kaşar peyniri ve kırmızı biberli yağ gezdirerek servis yapın.
AFİYET OLSUN

YEŞİL DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER:
- 500 gr yeşil domates
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ(isteğe bağlı olarak sıvı yağ'da olabilir)
- tuz
HAZIRLANIŞI:
-Domatesleri yıkayıp bir tencereye koyuyoruz.Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edip kaynatıyoruz.
- Kaynatıp iyice yumuşayan domatesleri blendırdan geçiriyoruz.Daha sonra süzgeçten geçiriyoruz.(çekirdekleri ve kabuklarınıda süzüyoruz)
- Bir bardak sütün içine yumurtayı kırıp iyice çırpıyoruz.
- Tencereyi ocağa koyup içine yağı ilave edin yağ eriyince unuda ilave edip hafifçe unu kavurun.Daha sonra hazırladığınız domates suyunu karıştırarak ve yavaş yavaş ilave edin.
- Çorba kaynayıncaya kadar karıştırın topaklaşmaması için.
- Çorbanız kaynayınca ocağın altını kısın.hazırladığınız sütlü yumurta karışımını çorbayı karıştırarak ilave edin bir taşım kaynayınca ocaktan alın.
- Tuzunu isteğe bağlı olarak kullanınız.
(isterseniz üzerine kırmızı biberli yağ veya parmesan,kaşar peyniri rendesi ekleyerek servis yapabilirsiniz)
AFİYET OLSUN

BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tane yumurta
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 400 gr brokoli
- 2 kaşık tereyağı
- 1,5 lt etsuyu yada tavuk suyu(bulyonda kullanabilirsiniz)
- tuz
YAPILIŞI:
- Önce brokoli'leri güzelce yıkıyoruz ve az suyla haşlıyoruz.Haşladığımız brokoli'yi blendır'dan geçiriyoruz,iyice ezilip püre haline geliyor.
- Bir tencereye yoğurt'u ve unu koyuyoruz.Kaşıkla ikisini karıştırarak bibirine yediriyoruz.Topak kalmamasına dikkat ediyoruz.
- Daha sonra yumurtayı ilave ediyoruz.İyice karıştırıyoruz,üzerine 1,5 lt suyunu ekliyoruz.Ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.Kaynayan çorbamızın içerisine yıkamış olduğumuz pirinçleri ilave ediyoruz.
- Ocağın altını kısıp pirinçler pişinceye kadar kaynatıyoruz.
- Ocağın altını kapatıyoruz.isteğe göre üzerine tereyağlı kırmızı biber gezdirebilirsiniz yada hiç yağ koymadanda tüketebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

EZO GELİN ÇORBASI(EV YAPIMI)

MALZEMELER:

- 1 Çay fincanı kırmızı mercimek

- 1 Çay fincanı ince bulgur

- 1 Çorba kaşığı domates salçası

- 1 Tatlı kaşığı biber salçası

- 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber(isteğe bağlı acı olabilir)

- 1 Tatlı kaşığı kuru nane

- 1 Orta boy soğan

- 2 Çorba kaşığı sıvıyağ

- 6-7 Su bardağı su(sıcak)

- Tuz

HAZIRLANIŞI:

- Bir tencereye yağımızı koyuyoruz.Rendelediğimiz soğanları ekleyip hafif kavuruyoruz.

- Sıcak suyu,yıkanmış mercimeği,bulguru,salçayı,tuzunu koyup bulgur ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

- Pişirdiğimiz çorbamızı ateşten alıp,üzerine kırmızı biber ve naneyi ekleyip sıcak olarak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN