Kıymalı Kapuska

Kıymalı kapuska yemeği.
Kıymalı kapuska nasıl yapılır?
Etli kapuska nasıl yapılır.
MALZEMELER:
- 1 orta boy lahana
- 1 çorba kaşığı salça yada 3 adet domates( ben salça kullanıyorum)
- 2 tane soğan
- 250-300 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 
HAZIRLANIŞI:
- Lahanaları yıkayıp ince ince doğrayınız.Kenarda beklemeye alınız.
- Yemeklik doğranmış soğanı yağda hafif kavurunuz.
- Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediniz.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayınız.
(Yukarıda belirtmiştim ben salça ile yapıyorum.)
- Salçayı ilave edip biraz daha kavuruyorunuz.
- İnce doğradığımız lahanaları kıymalı harcımıza ekliyoruz.Tuz ve üzerini  geceçek kadar sıcak suyunu koyup lahanalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
NOT:Arzu ederseniz 1 kahve fincanı pirinç yada bulgur ekleyebilirsiniz.
Kuşbaşı etle de yapabilirsiniz.
Yine isteğe bağlı olarak içine kurutulmuş acı biber ekleyebilirsiniz.
Ben acı biber salçası ekledim.Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Keşkek

KEŞKEK:
- 500 gr kuzu kol eti(Kemiksiz)
- 1,5 su bardağı keşkeklik buğday
- Tuz,Pul biber
ÜZERİ İÇİN :
- Tereyağ
HAZIRLANIŞI:
- Buğdayımızı akşamdan ılık su ile ıslatıyoruz.
- Akşamdan ıslattığımız buğdayı süzüp birkaç kez yıkıyoruz.
- Düdüklü tenceremizin içine önce etlerimizi üzerine yıkadığımız buğdayımızı ve tuzumuzu ekliyoruz.
- Malzememizin üzerini 5-6 parmak geçecek kadar su koyuyoruz.
- İsteğe bağlı olarak bu aşamada biraz karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz.
- Tenceremizi ocağa alıyoruz.Buhar çıkmaya başlayınce 3-4 dk pişiriyoruz ve daha sonra düdüğünü kapatıp ocağın altını kısıyoruz.Yaklaşık 1,5 saat kadar pişiriyoruz.
- Tencereyi ocaktan alıp havasını çıkartıyoruz.Tahta kaşık ile çırpıyoruz.
- Üzerine eritilmiş tereyağı döküp sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Susam Kaplanmış Tavuk Pirzola

MALZEMELER:
- 4 tane tavuk pirzola
SOS MALZEMESİ:
- 1 çay vardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Karabiber,kekik,pul biber
- Tuz
KIZARTMAK İÇİN:
- 1 yumurta
- Susam
- Un
- Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
- Süt,sıvıyağ,sarımsak,tuz ve baharatları derin bir kabın içinde iyice karıştırıyoruz.
- Karışımın içine tavuk pirzolaları koyup 20 dk kadar marine ediyoruz.
- Tavaı ocağa koyup yağımızı kızdırıyoruz.Bir yumurtayı çırpıyoruz.Soslanmış pirzolalarımızı önce una sonra yumurtaya en son susama bulayıp kızğın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
- Yanında salata,pilav v.b istediğiniz şekilde sıcak olarak servis yapıyoruz.
NOT:Ben pirzola olarak yaptım isteğe bağlı olarak,göğüs etindende yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Pastırmalı Kuru Fasulye

MALZEMELER:
- 1,5 Su bardağı kuru fasulye
- 1 Kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 Domates
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 100 gr doğranmış pastırma
- Sıvıyağ
- Tuz
YAPILIŞI:
Kuru fasulyeyi ayıklayıp yıkayın. Soğuk suda geceden ıslatın veya en az 6 saat beklettikten sonra  yıkayıp süzün. Tencereye fasulyeleri koyup üzerine 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin. Hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Soğan ve sarımsakları ince yemeklik doğrayın.Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.Tencereye yağı koyup kızdırın soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri, tuzu ve çok az su eklenmiş salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Birkaç taşım kaynatıp ateşi kısık ayara getirin. 15-20 dakika daha pişirin. Pastırma dilimlerini çok az yağ eklenmiş tavada hafifçe kavurun ve ekleyin. Bir iki taşım daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.

Fırında Patlıcan Kebabı

MALZEMELER:
- 4-5 tane orta boy patlıcan
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 büyük soğan
- 3-4 tane iri domates
- 4-5 tane yeşil biber
- Maydanoz
- Tuz,Karabiber
- 5-6 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
- 1 yemek kaşığı salça(isteğe bağlı olarak biber salçası olabilir.)
HAZIRLANIŞI:
- Kıymayı yoğurma kabına alıyoruz,içine baharatları ,ince doğranmış maydanozu,rendelenmiş soğanı ve tuzunu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
- Patlıcanları yıkayıp alacalı olarak soyuyoruz.2-3 cm kalınlığında halka şeklinde doğruyoruz.
- Köfteden parçalar alıp elimizde yuvarlayıp köfte şekli veriyoruz.Fırın kabına bir patlıcan,bir köfte şeklinde sıralıyoruz.
- Üzerine dilimlenmiş domatesleri,yeşil biberleri,sarımsakları yerleştiriyoruz.
- 1 yemek kaşığı salçayı bir su bardağından 1 parmak eksik su ile karıştırıp kebabımızın üzerine gezdiriyoruz.
- Son olarak tereyağını küçük parçalar halinde üzerine yerleştiriyoruz.
- Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtıyoruz.
- Patlıcanlar yumuşayıp üzeri kızarana kadar kontrolünü yaparak pişiriyoruz.
NOT:İsteğe bağlı olarak üzerine çok az kekik serperek pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

Beşamel Sos'lu Ispanak Yatağında Köri'li Tavuk

MALZEMELER:
- 2 tane tavuk göğüs fleto
- 1 demet ıspanak
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı un
- 2,5 Su bardağı süt
- 1 tane kuru soğan
- Sıvıyağ
- Muskat
- Köri
- Tuz,Karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Ispanakları yıkayıp yemeklik olarak doğrayınız.
- 1 tane soğanı ince ince doğrayınız.Tavaya çok az sıvıyap koyup soğanları kavurunuz.Ispanaklarıda ekleyip ıspanaklar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirip ocaktan alınız.
- Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyunuz.3 yemek kaşığı un ekleyip karıştırarak kavurunuz.Kavrulan unun içine sütü yavaş yavaş ilave ediniz(bu esnada çırpa teli ile hızlıca karıştırmaya devam ediniz)Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriniz.Tuzunu ilave ediniz içine çok az muskat rendeleyiniz.Beşamel sosunuz hazır.İçine hazırladığınız ıspanaklı karışımı ekleyip birkaç kez karıştırıp ocaktan alınız.
- Göğüs fletoları kuşbaşı olarak doğrayınız.Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eritiniz.İçine doğradığınız fletoları atınız.Fletolar kendi suyunu salıp çekinceye kadar kavurunuz.Kavrulduktan sonra çok az köri baharatını ve tuzunu atıp karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis tabağına beşamel soslu ıspanağı yerleştirin,üzerine körili tavuk fletoları ilave edip sıcak olarak servis yapınız.
NOT:İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyebilirsiniz.Muskat sevmeyenler sadece karabiber kullanarak yapabilirler.
Afiyet olsun.

Fırında İç Pilavlı Tavuk

MALZEMELER:
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tane soğan
- 2 yemek kağı çamfıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz,Karabiber
- Küçük bir kase doğranmış tavuk ciğeri

HAZIRLANIŞI:
- 1  bütün tavuğu haşlayınız.Çok haşlamayınız içini dolduracağımız için dağılmaması gerekiyor.
- Tencereye 1 yemek kaşığı yağı koyup eritin içine Çok ince doğranmış soğanı ilave edip kavurun.Soğanlar kavrulurken çam fıstığını da ilave edip kavurun.Üzerine yıkanmış pirinci ilave edip birkaç kez karıştırarak kavurun.Kavrulan pirincin üzerine ölçülü tavuk suyunu ekleyin.Tuz,Karabiber,Yenibahar,tarçın ve kuş üzümlerini ilave edip karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Diğer tarafta tavaya 1 kaşık yağı koyup eritin minik minik doğranmış tavuk ciğerlerini ekleyip rengi dönene kadar soteleyip ocaktan alın.

- Pilavı pişirip ocaktan alın.İçine tavuk ciğerlerini ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış tavuğun içine pişirdiğiniz iç piavdan doldurup Fırında tavuk kızarana kakdar pişirin.Sıcak olarak servis yapınız.
NOT:İsteğe bağlı olarak dereotu koyabilirsiniz.Ciğer eklemedende yapabilirsiniz.
Afiyet olsun

Bu Günlük Böyle Olsun:))

Merhaba arkadaşlar hepinize güzel bir akşam geçirmenizi diliyorum.Bugün izmir de biraz yağmurlu bir hava var.Ben pek puslu havaları sevmem nedense içimi bir kavset kaplar.
İçimdende hiç birşey yapmak gelmez:((
Sabah erkenden kalktım ve hastaneye gitmek için evden çıktım tabiki ben deniz camdan bakmayı akıl edemeyip hızla evden çıkınca birde baktım ki dışarda hava yağmurlu,Tabi hemen merdivenlerden geriye çıkıp şemsiyemi aldım.Bunları neden mi yazdım yani benim kasvetli durumum sabahın erken saatlerinde başladı...
Neyse hastanede işlerimi hallettim ve eve döndüm.Öğle yemeğine ne yapayım diye dolabı karışrırıken benim durumuma uyğun kolay ve çabuk bir menü oluştu:))eee herşey hazır olunca yapmasında bir o kadar kolay oluyor...
Uzun uzadıya bir tarif veremesemde eklemek istedim.Kısaca;
Kişi sayınıza göre tavuk pirzola,knorr tavuk çeşnili harç,yanına isteğinize bağlı olarak patates,pilav veya canınız ne isterse...
Pirzolaları çeşnili harç ile karıştırdım.Fırın pişirme poşetine koyup ağzını kapattım.Tabiki torbayı delmeyi unutmamak lazım.
Fırnda pişirmeye bıraktım,ben aynı harç ile denemek için patatesleride aynı yöntemle yaptım biz beğendik sizlerde deneyebilirsiniz.Yanınada tereyağlı pilav yaptım.bundan iyisi can sağlığı değilmi ama kısa bir sürede kolayca hazırlanan bir yemek oldu...
Anlayacağınız bugün benim tembellik günümdü.Çok şükür bu günüde böyle atlattık:)))
Hepinize sevgilerimi gönderiyorum.Kendinize iyi bakınız:)))

Ali Nazik

MALZEMELER:
- 6 tane patlıcan
- 250-300 gr kıyma
- 2 diş sarımsak
- 2 tane soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 kase yoğurt
- Tuz,Karabiber
- Maydanoz
HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyunuz ve doğrayınız.Tavanıza tereyağı ve sıvıyağı alınız.İçine yemeklik doğranmış soğanları koyup kavurmaya başlayınız.İnce doğranmış sarımsaklarıda ekleyiniz.Soğan ve sarımsakları kavurduktan sonra kıymayı ilave ediniz ve kavurunuz.Kavrulan kıymanızın içine domates salçası,biber salçası ve baharatlarını da ekleyip kavurunuz.
- Bir kasede yoğurdu iyice çırpınız.Servis tabağınıza közlenmiş ve doğranmış patlıcanları koyunuz.Üzerine yoğurdu ekleyiniz.En üste kavrulmuş kıymalı harcı koyunuz.Son olarak ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapınız.
Afiyet olsun.

Körili Izgara Fleto&Tereyağlı Pilav

Merhaba arkadaşlar hepinize güzel bir bayram geçirmeniz dileğiyle sevgilerimi gönderiyorum.Umarım hepiniz güzeliklerle dolu bir bayram geçiriyorsunuzdur.
Tabiki bayram var diye yemekten vazgeçilmiyor.Her ne kadar ben tatlı yemekten yemeklere pek bakmıyorum:))Tam bir tatlı canavarıyım...
Bugün de sizlere pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif sunuyorum.Misafirleriniz içinde hem  görüntüsü hem de lezzeti ile sizleri mahçup etmeyeceğine eminim.
Fazla lafı uzatmadan tekrar güzelliklerle dolu günler diliyorum ve şimdilik kaçıyorum canlarım.Hepinize selam ve sevgiler...
MALZEMELER:
- 1 tane gögüs fleto
-  Çay bardağı süt
- Yarım çay kaşığı köri
- Tuz,karabiber
-  Yemek kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Tavuk fletoyu ince şeritler halinde kesiniz.
- Derin bir kabın içine süt,sıvıyağ,köri baharatı,tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırınız.Hazırladığınız tavuk etilerini bu karışımın içine ekleyiniz ve karıştırınız.En az 30 dakika bekletiniz.
- Teflon tavanızı iyice ısıtınız ve bir peçete ile yağlayınız.Tavukları arkalı önlü kızartıp servis tabağına alınız.Yanında pilav veya istediğiniz şekilde servis yapınız.
- Tereyağlı pilav tarifim için BURAYA bakınız.
NOT:Kişi sayınıza göre tarifi çoğaltabilirsiniz.İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Tavuklu Armut Köfte

Sıcak ve nemli bir yaz gününden hepinize merhaba.Bugün sizlerle Tavuk'lu armut köftesi tarifini paylaşmak istiyorum. Bu güzel tarifi geçen gün tv de gördüm ve hemen denemek istedim.Bizim evde pek bulgurlu tarifler  tercih edilmesede(Ben hariç)bütün riski göze aldım ve denemeye karar verdim.Ne yapayım ben yerim:))
İyikide yapmışım çok ta beğendim.Birç oğunuzun bildiği bir tarif olduğuna eminim,benim de arşivimde bulunsun istedim.Görüntüsü kadar tadına güzel ve lezzetli bir yemek oluyor.Yanında ben sarımsaklı yoğurt ta koydum muhteşem bir ikili oldu.Denemeyenler ve denemek isteyenler için bir kerede tarifi ben ekliyorum.Kolay gelsin...
MALZEMELER:
Dışı için:
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 tane yumurta
- 1.5 çay bardağı un
- Tuz
İçi için:
- 1 tane tavuk gögüs eti
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- Bir kaç dal ince kıyılmış taze nana
- Tuz,Karabiber
- Sıvıyağ
- Bir kaç dal maydanoz sapı(Saplarını yapmak için)
Haşlamak için:
- 1,5 litre su
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzerine:
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Kırmızı pul veya toz biber
HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle köftelik bulğurumuzu ayıklayıp kapaklı bir kaba koyuyoruz,üzerini geçecek kadar sıcak su koyup Kapağını kapatıyoruz.Bulgurların şişmesini bekliyoruz.
- Diğer tarafta tavaya sıvıyağımızı koyuyoruz.İçine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip çok az kavuruyoruz.Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk etlerini ekliyoruz.Etlerimiz pişince içine salçasını koyup karıştıryoruz.Son olarak tuzunu,baharatlarını,Maydanozu ve nane'yi ekleyip karıştırıyoruz.Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Islattığımız bulgurun içine yumurta ve unu ekleyip iyice yoğuruyoruz.Hamur kolay şekil alan bir hamur haline geldiğinde yoğurma işlemi tamamdır.
- Yoğurduğumuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp parmağımız ile içli köfte yapar gibi  oyalım.Yapabildiğimiz kadar ince yapmaya özen gösterelim.
- Hazırladığımız iç harcından köftelerin içine dolduralım ve ağızlarını güzelce armut şekli vererek kapatalım.
(Fazla doldurmayalım ağızlarını kapatırken zorlanmayalım)Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayalım.
- Ölçülü suyu,salçayı ve sıvıyağı tencereye koyup kaynatalım.İçine hazırladığımız köfteleri koyup 5-6 dk kadar kaynatalım ve bir kevgir yardımı ile tencereden alalım.Pişirirken karıştırmamanızı tavsiye ediyorum.Dağılmamaları için.
- Pişirdiğimiz köftelere maydanozun sap kısmından ayırdığımız çöplerden sap yapalım.
- Üzerlerine tereyağlı kırmızı biber dökerek servis yapalım.
NOT:isterseniz kıyma ile de yapabilirsiniz.Köfteleri yaparken elinizi su ile ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.İstediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Terbiyeli Tavuklu Bezelye

MALZEMELER:
- 2 adet kemiksiz tavuk kalça eti
- 3 orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- 1 orta boy soğan
- 2,5 su bardağı bezelye
- Sıvıyağ
- Tuz
TERBİYESİ İÇİN:
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI:
- Tencereye sıvıyağı,yemeklik doğranmış soğanı koyup kavurunuz.İçine kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ekleyip kavurunuz.Patatesleri ve havuçları küçük küçük doğrayınız.Etler kavrulunca sırasıyla havuçları patatesleri ve bezelyeleri ilave ediniz.Tuzunu ilave ediniz.Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edip  tencerenin  kapağını kapatınız ve pişirmeye bırakınız.
- Bir yumurtanın sarısı ve limonsuyunu iyice çırpınız.Pişen yemeğinizin suyundan alıp terbiyeye ekleyiniz biraz ılıması için.Aksi taktirde kesilir.Ilık hale getirdiğiniz terbiyeyi Yemeğinize karıştırarak ilave ediniz ve ocaktan alınız.
Afiyet olsun.
NOT:Ben tavuk kalça eti ile yapıyorum.Daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.İsterseniz göğüs eti ilede yapabilirsiniz.

Kolay Tavuk Kebabı

Öncelikler herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.Rabbim evinizden bereketi eksik etmesin.
Bendeniz naçizane kendi uydurduğum bir tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.Görünüşüne aldanmayın kolay ve hafif bir yemek oldu.Aslında yemeğe köfteyi yapmakla başladım.Tavuk köftesini çok severim bana daha hafif geliyor.Köfteleri yapınca yanına ne yapsam diye düşünürken evdeki lavaşlar gözüme takıldı.Her türlü kebab oluyor tavuk kebabı neden olamsın dedim ve yaptım.Gerçekten hafif ve doyurucu bir yemek oldu yani kısaca beğenildi.Bende sizlerle paylaşmak istedim.Umarım sizlerinde damak tadına uyan bir lezzet olur.
Sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.
MALZEMELER:
- 400 gr tavuk kıyması
- 1 Tane kuru soğan
- 2-3 dilim bayat ekmek içi
- 1/4 demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
- Karabiber
- Tuz
- Lavaş
- Tereyağı
- Pul biber veya Kırmızı toz biber
- Galeta unu
- Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Karıştırma kabına Kıymayı,ufalanmış ekmek içini,rendelenmiş soğanı,ince kıyılmış maydanozu,bahartalarını ve tuzunu ekleyip köfte harcını yoğurunuz.Bir tepsiye galeta ununu döküp yayınız.
- Küçük parçalar alıp yuvarlak köfteler yapıp galeta unu koyduğunuz tepsiye sıralayınız.
- Kızartma tavanızda yağı iyice kızdırınız ve köfteleri galeta ununa iyice bulayıp kızartınız.
- Servis tabağının altına küçük dilimlenmiş lavaş ekmeklerini koyunuz.Üzerine kızarmış köfteleri koyunuz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurttan koyunuz.Tereyağını kızdırınız ve ocaktan alıp pul biber ekleyip karıştırınız.
- Hazırladığınız tabağın üzerine gezdirip servis yapınız.
Afiyet olsun.

Fırında Patatesli Baget

Malzemeler:
- 6 tane tavuk baget
- 7-8 tane patates
- 1 büyük soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz,karabiber
- Sıvıyağ
Üzerine:
-Domates,sivri biber
Hazırlanışı:
-Öncelikle bagetleri biraz haşlıyoruz.Suyunu atmayınız pişirme esnasında kullanacağız.Patatesleri soyup yıkayınız ve elma dilimi şeklinde doğrayınız.Isıya dayanıklı bir tepsiye veya borcam fırın kabına patatesleri sıralayınız.Üzerlerine haşladığınız bagetleri yerleştiriniz.
- Tavaya sıvıyağı ve yemeklik doğranmış soğanı koyup kavurunuz.Salçayı ekleyiniz ve salçayı da hafif kavurup haşladığınız bagetlerin suyundan ekleyip sulandırınız.Tuzunu ve karabiberinide ekleyip karıştırınız.
Patateslerin ve bagetlerin üzerine gezdirerek dökünüz.Üstüne domates ve sivri biberleride ekleyip önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Sıcak olarak servis yapınız.
Afiyet olsun.
Not:Kişi sayınıza  göre malzemeleri azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Patlıcanlı Köfte(Kürdan Kebabı)

MALZEMELER:
- 500 gr kıyma
- 1-2 dilim bayat ekmek içi
- 2 tane soğan
- 3 tane domates
- 1 kg patlıcan
- 5-6 tane yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Maydanoz
- Tuz,Karabiber,Kimyon
HAZIRLANIŞI:
- Kıymaya ıslatıp sıkılmış ekmeği,rendelenmiş soğanı,kıyılmış maydanozu,tuzu,karabiberi,kimyonu koyup yoğurunuz.
- Küçük yuvarlak köfteler hazırlayınız.
- Patlıcanları alacalı soyunuz.
- Boydan boya birer cm kalınlıkta dilimlere kasiniz.
- Tuzlu zuda15-20 dakika bekletiniz.
- Yıkayıp,kurulayıp yağda kızartınız.
- 2 Tane patlıcan dilimini artı şekline koyup içine bir köfte yerleştirip sarınız.Uçları alta gelecek şekilde tepsiye yerleştiriniz.
- Üzerlerine dilmlenmiş domates ve doğranmış biber koyup bir kürdan yardımı ile yerleştiriniz.
- Salçayı sulandırıp,Üzerlerine gezdirerek dökünüz.Üzerine çok az su ilave edip fırnda yada ocakta yavaş yavaş 10-15 dakika pişiriniz.
- Şeklini bozmadan servis tabağına koyup servis yapınız.
AFİYET OLSUN

Aslişko'nun Tavuk Kebabı

Bu tarifi sevgili arkadaşım aslişko'dan aldım.Arkadaşımın ellerine sağlık gerçekten hafif bir kebab oldu.Ben çok beğendim ve herkese tavsiye ediyorum.Mutlaka bu lezzeti denemelisiniz.
Aslıcığım canım sana tekrar burdan teşekkür etmek istiyorum bu güzel lezzetleri bizimle paylaştığın için.
Tarifini aynen aktarıyorum...
MAZLEMELER:

-3 adet tavuk fileto
-1 çay bardağı köftelik bulgur
-1 adet kurusoğan (rendelenmiş)
-1 çorba kaşığı salça
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
-maydonoz (ince kıyılmış)
-tuz,karabiber,pulbiber,kimyon
-yeteri kadar çöp şiş
HAZIRLANIŞI:
Bulguru ağzı kapaklı küçük bir kasenin içerisine koyup üzerine 1 çay bardağından biraz az sıcak su koyup kasenin kapağını kapatıp 10dk bekletin...
Tavukları robottan geçirip kıyma haline getirin...
Derin bir kab içerisine tavukları, bulguru, soğanı ,sıvıyağı,maydonozu ve baharatları koyup iyice yoğurup buzdolabında 1saat dinlendirin...
Dinlenen köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle şekil verip çöp şişe takıp borcama yerleştirin...
Başka hiçbir işlem yapmadan 180derecelik fırın ısısında tavukların üzerleri kızarana kadar pişirin...
Afiyet Olsun...

Tavuk Pane

MALZEMELER:
- 2 tane tavuk fleto(göğüs)
- 2 tane yumurta
- 1/2 su bardağı beyaz un
- 1/2 su bardağı galeta unu
- Tuz
- Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Fletoları istediğiniz büyüklükte kesiniz çok kalın olmamasına dikkat ediniz.Eğer bir parmaktan kalınsa biraz eziniz.Yumurtaları iyice çırpınız.Hazıladığınız fletoları önce beyaz una sonra yumurtaya son olarakta galeta ununa bulayıp kızğın yağda arkalı önlü iyice kızartınız.(Unun içine biraz tuz ekleyiniz)Kızaran fletolarınızı havlu peçete üzerine alınız.Yağını biraz havluya çektirdikten sonra sıcak olarak servis yapınız.
NOT:İsteğe bağlı olarak unların içine baharat ekleyebilirsiniz
AFİYET OLSUN

Fesleğenli,Mantarlı Tavuk

MALZEMELER:
- 2 tane tavuk göğüs eti
- 500 gr mantar
- 1 büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvıyağ
- Tuz,Karabiber,Fesleğen
HAZIRLANIŞI:
- Soğanları yemeklik doğrayınız.Tencereye yağı koyup soğanları hafif kavurunuz daha donra kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ekleyip 5 dakika daha kavurunuz.Bir kaşık salçayı ekleyip karıştırınız.Üzerine doğranmış mantarları ekleyiniz.Bir çay bardağı sıcak su ekleyiniz.Tuzunu da ekleyip mantarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Son olarak karabiber ve 1 tatlı kaşığı kuru fesleğeni ekleyip karıştırın ve ocaktan alınız.Sıcak olarak servis yapınız.
- Ben kuru fesleğen ekledim isterseniz taze fesleğen de ekleyebilirsiniz.Miktarına dikkat etmek gerektiğini düşünüyorum keskin bir tadı olduğu için ölçülü kullanmakta fayda var.Fesleğeni çok sevdiğim için bu tarifimi de sizlerle paylaşmak istedim.
AFİYET OLSUN

Beşamel Soslu Köfte

MALZEMELER:
- 500 gr kıyma
- 2-3 dilim bayat ekmek içi
- 1 tane soğan
- 1 yumurta
- Tuz,karabiber
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
- 1 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı yağ
- 2 çorba kaşığı un
HAZIRLANIŞI:

- Kıyma, bayat ekmek içi, rendelenmiş soğan ve bir yumurta, tuz, karabiber ilavesi ile köfteyi hazırlayınız.
- 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ıslak avuç arasında yuvarlıyarak oval şekil ve­riniz.
- Hazırladığınız köfteleri yağlanmış fırın tepsisine diziniz.
- Üzerlerine domates salçasını sulandırıp bir çay bardağı su ve bir kaşık yağ ile kay­natıp tepsideki köftelerin üzerine dökünüz'..
- Tepsiyi ya fırında ya da ateş üzerinde 15-20 dakika kaynatarak köfteleri pişiriniz.
- Diğer tarafta bir kaşık unu iki kaşık yağ ile hafif pembeleşmeden kavurunuz.
- Sonra ateşten alıp yavaş yavaş sütü koyarak unu eziniz.
- Tekrar ateşe koyup boza kıvamına gelinceye kadar pişiriniz.
- Ateşten alıp pişen köftelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dökünüz.
- Üzerine de kaşar peyniri rendesini serpip kabınızı fırına koyunuz. Isıyı sadece üstten vererek beşamel salçasını hafif pembeleştiriniz.
- Olduğu gibi sofraya alıp servis yapınız.
AFİYET OLSUN

Et sote & Tereyağlı şehriyeli pilav

MALZEMELER:
- 500 gr kuzu eti(kuşbaşı doğranmış)
- 4 tane domates
- 4 tane yeşil biber
- 2 tane soğan
- Sıvıyağ
- Karabiber,kırmızı pul biber,kekik...
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Tencereye kulbaşı doğranmış etleri koyunuz.Etler kendi suyunu salıp çekene kadar iyice pişiriniz.Daha sonra biraz sıvıyağ ekleyip 1-2 dk daha yağla birlikte pişiriniz.Soğanları yemeklik doğrayıp ekleyiniz.Hafif soğanlar hacmini kaybedene kadar pişiriniz.Biberleri ince ince doğrayıp ekleyiniz.Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayıp ekleyiniz.Bir çay bardağı sıcak su ekleyiniz ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Son olarak tuzunu ve baharatlarını ekleyip 2-3 dk daha piştikten sonra ocaktan alınız.Sıcak olarak servis yapınız.
NOT:İsteğe bağlı olarak kekik koymayabilirsiniz.Ben çok yakıştığını düşündüğüm için ekliyorum.
Tereyağlı pilav tarifim için BURAYA bakınız.
AFİYET OLSUN