Peynirli Közlenmiş Biber Salatası

MALZEMELER:
- Közlenmiş kırmızı biber
- Dil peyniri veya Taze kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ikiye bölüyoruz.Kağıt serilmiş fırın tepsisine dış yüzeyi yukarı gelecek şekilde sıralıyoruz.Önceden ısıttığımız sıcak fırında közlüyoruz.Biberlerin zarları kabarcıklar oluşturunca közlendiğini anlayıp çıkarabilirsiniz.
- Fırından aldığınız biberleri biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup şeritler halinde kesiyoruz.İçlerine penir dilimleri koyup sarıyoruz.
- Üzerine zeytinyağı limon sosu yapıp gezdiriyoruz.Servise hazır.
Afiyet olsun.

Bakla Fava

MALZEMELER:
- 250 gr kuru bakla
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tane kuru soğan
- 1 demek dereotu
- 1 limon suyu
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Baklaları yıkayıp ılık su ile akşamdan ıslatınız.
- Tencereye bakları koyup üzerine suyunu ilave edin ve baklalar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
- Haşladığınız baklaların fazla suyunu süzünüz ve daha sonra rondadan geçirerek püre haline getiriniz.
- Tencereye zeytinyağını koyup içine bir tane soğanı rendeleyiniz.Soğanlar hafif kavrulunca içine ezilmiş bakla püresini,şekeri,limon suyunu ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırarak pişiriniz.Ocaktan alıp ince kıyılmış dereotlarınıda ekleyip tekrar karıştırınız.İstediğiniz bir kalıba veya kaseye koyup soğutunuz.Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp üzerine biraz limonsuyu,zeytinyağı ve dereotu serpiniz.
Bakla favanız servise hazır.
Afiyet olsun.

Poşette Baharatlı Patates

Bu da bebim yine çok sevdiğim bir lezzet.Özellikle ızgara etlerin yanında çok severim.Görüldüğü üzere patates:)))ama bidik taze patates.Pazarda görünce dayanamadım ve hemen aldım her zaman denk gelmiyor bana buluncada alıyorum.Baharatlı oluncada severek yiyorum.

Sizinde bildiğiniz gibi basit bir tarif ama ben yinede eklemek istedim.Patates sevmeyen yoktur herhalde her türlüsünü seviyorum...
Tarifime gelince uzun uzadıya bir tarif yok aslında kısaca şöyle:
HAZIRLANIŞI:
- Taze patatesleri güzelce yıkıyoruz.Taze olduğu için kabuklarını soymuyoruz.Kuruladıktan sonra içine karabiber,kırmızı pul biber,kekik,tuz,biraz da zeytinyağı ilave edip iyice karıştırın.Daha sonra pişirme poşetine koyup ağzını sıkca kapatın.Poşetin üzerine birkaç delik açmayı unutmayın.200-220 derece fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.Fırından alıp sıcak servis yapınız.
NOT:İsteğinize göre baharat çeşitlerini ayarlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Fırında Kremalı Patates

Hepinize selam arkadaşlar.Bu günlerde bloguma fazla zaman ayıramıyorum.Yorumları ve ziyaretleriyle beni ve blogumu yalnız bırakmayan arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.
Hepinizin bildiği bir tarifi paylaşacağım bende çok seviyorum.Özellikle et yemeklerinin yanında çok yakıştığını düşünüyorum.Tabii ben her şekilde yiyorum o da ayrı...Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELER:
- 4 tane orta boy patates
- 1 küçük paket krema
- 1/2 su bardağı süt
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Muskat rendesi(isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI:
- Patateslerin kabuklarını soyup birer parmak kalınlığında yuvarlak olarak dilimleyiniz.Fırın kabınıza yanyana diziniz.Üzerine biraz tuz serpiniz,sütünü dökünüz ve isteğe bağlı olarak biraz muskat rendeleyiniz.Sıcak olan fırına koyup patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Patatesler pişince fırından alıp kaşar peynirini serpiniz ve tekrar fırına koyup hafif kaşar peyniri kızarmalı olunca çıkarınız.
NOT:Patatesleri birbirinin üzerine gelecek şekilde merdiven gibi diziniz.
AFİYET OLSUN.

Rokalı Haydari

Benim çok sevdiğim bir lezzettir.Tarifi ilk okuduğumda tam benlik demiştim.Yanılmamışım ve artık favorilerim arasında yer alan bir tat.Umarım sizlerinde damak tadına uyar.Yiyen herkes çok beğeniyor.Tavsiye edebilirim.

MALZEMELER:

-1 su bardağı süzme yoğurt

- 2 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir

- 2 diş sarımsak

- 1/2 demet roka

- Tuz,Pulbiber,Dereotu

HAZIRLANIŞI:

- Yoğurt ve rendelenmiş beyaz peyniri bir kasede karıştırın.sarımsakları rendeleyerek ilave edin.Rokayı yıkayıp suyunu iyice süzdürün.Daha sonra ince ince doğrayın ve yoğurda karıştırın.Tuzunu ekleyin.Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu ve pul biber serpiştirerek servis yapınız.(Mutlaka süzme yoğurt kullanın aksi taktirde sulanacaktır.)

AFİYET OLSUN.

Çerkez tavuğu

MALZEMELER:
- 1 tane tavuk göğüs eti
- 100 gr dövülmüş ceviz
- 2 dilim ekmek içi
- 2 kaşık sıvıyağ
- 4-5 diş sarımsak
- Tuz,karabiber,kırmızı biber
- Tavuk suyu
HAZIRLANIŞI:
-Haşlanmış göğüs etlerini ince ince doğrayınız.İçine ceviz,dövülmüş sarımsak,tuz,karabiber kırmızı biber ve ufalanmış ekmek içini ekleyip iyice karıştırınız.Kıvam alması için haşladığınız tavuk suyundan azar azar ekleyiniz.Baharatların ölçüsünü kendi damak tadınıza göre ayarlayınız.Buzdolabında 10-15 dakika bekletip servis yapınız.
AFİYET OLSUN

PATATES VE HAVUÇ PÜRESİ

Bu garnitürleri yukarıdaki verdiğim ızgara köfte tarifimde kullandım.

PATATES PÜRESİ:
MALZEMELER:
- 5-6 patates
- 1 bardak süt
- 1 kaşık tereyağ
- Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Patatesleri soyup dilimleyiniz (ya da yıkayıp kabuğu ile haşlayınız).
- Üzerini örtecek kadar su ile pişiriniz.
- Soğumadan robottan veya tel süzgeçten geçiriniz.
- İyice ezip tereyağ ve tuz koyup orta hararetli ateş üzerine koyunuz.
- Ateşte iken sütü azar azar ilave ediniz.
- Koyulaşıp kaşıktan düşmeyecek kıvama gelince ocaktan alınız.
HAVUÇ PÜRESİ:
MALZEMELER:
- 5-6 havuç
- 1/2 bardak süt veya etsuyu
- 1 kaşık tereyağ
- Tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Havuçları haşlayıp kabuklarını soyunuz.
- İnce tel süzgeçten geçiriniz.
- Tencereye yağı koyunuz,içine havuçları,tuzunu ve karabiberi ekleyiniz,Süt veya etsuyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırınız.Koyu bir kıvam alınca ocaktan alınız.(Bu püreyi et ve ızgaralarınızın yanındada kullanabilirsiniz).
NOT:Püre tariflerinde sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyiniz.Birden eklemeyiniz.Patates ve havuçların büyüklüğüne göre ölçü az yada çok gelebilir.
AFİYET OLSUN