Peynirli Poğaça Ekmeklerim

Merhaba sevgili blog dostları,yeni hafta hepimize sağlık,huzur ve mutluluk getirsin.

Evimizden huzur,soframızdan bereket eksik olmasın.

Bloğumu çok fazla güncelleyemiyorum,Yaptığım ve sizlerle paylaşmak için arşivde bekleyen tariflerimi inşallah sıra ile paylaşmaya çalışacağım.

Haftanın bu ilk gününde sizlerle yapımı oldukça kolay bir o kadarda lezzetli olan kolay peynirli ekmek tarifimi

eklemek istiyorum.Daha önce BURADA paylaşmış olduğım bazlama tarifimin hamuru ile aynı malzemeleri kullanarak yaptığım küçük ekmeklerim umarım sizlerinde damak tadına  uyacaktır.

Ben ekmeğimi evde kendim yapıyorum daha önceden SİNBO ekmek yapma makinesini kullanıyordum.Uzunca bir süre kullandım.Artık miladını doldurunca tabiri caizse Anam-Babam usulu dediğimiz elde yoğurup mayalayarak yapıyorum.

Vakti olanlar sizlerde ekmeğinizi evde yapabilirsiniz.İnanın bir daha vazgeçemeyeceksiniz.

Şimdi bizim evde dışardan ekmek alınmıyor,alınıyorsada çok nadir istisnai durumlarda.

Blog dostlarımın çoğu sanırım bana katılacaktır.

 Tarifim BURADA İlave olarak içierisine rendelenmiş peynir veya lor koyabilirsiniz.
Ben her ikisindende yapıyorum.
Mayalama işlemine kadar tarifi aynen uyğuluyoruz,daha sonra istediğiniz büyüklükte parçalar alıp poğaça şekli veriyoruz.Şekil verdikten sonra tepsi mayası dediğimiz mayalanma süresini bekliyoruz.Hamurlar hacminin iki katına çıkınca üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam,çöreotu serpip önceden ısıtılmış 180-200 derece arası fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Yapacak olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.
Hepinize selam ve sevgiler gönderiyorum.

Bazlama

MALZEMELER:
- 2 kg un
- 2 paket insant maya veya bir paket yaş maya(42 gr)
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kağışı tuz
- Ilık su 
HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle mayayı bir bardak ılık su ve 2 tatlı kaşığı şeker ile  karıştıralım ve erimeye bırakalım.Unumuzu yoğurma kabına alalım ve eriyen mayalı karışımı una ekleyelim,tuzunu ilave edelim.Yavaş yavaş suyunu ekleyerek, kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak şekilde yoğuralım.Üzerini örterek ılık bir yerde hamur hacminin iki katı olana kadar mayalanmaya bnırakalım. 
- Mayalanan hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alalım yuvarlayarak bezeler yapalım.Bezeleri sofra bezinin üzerine sıralayalım ve üzerlerini örtelim.Üzerleri örtülmez ise üzeri kurur ve hamurumuz mayalanmaz.
- Hamurlarımız 10 dakika kadar daha mayalandırıp mayaya gelen bezeleri teker teker elimizle yada merdane yardımı ile açalım.
- Diğer tarafta tavamız iyice ısınmış olmalı.Açtığımız bezeyi kızğın tavaya koyup 1-2 dk sonra hemen çeviriyoruz.Diğer tarafınıda aynı şekilde 1-2 dk sonra çeviriyoruz.Bu çevirmeden sonra hamurumuz kabaracak ve arkalı önlü çevirerek pişireceğiz.
NOT:Hamurlarımızı teker teker açıp pişiriyoruz.Hepsi birden açılmayacak bezeler bitene kadar üzeri örtülü bekleyecek.
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Ramazan Pidesi

MALZEMELER:
- 4 su bardağı un
- 1 paket Dr.Oetker instant kuru maya(10gr)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 1 su bardağı ılık su
- ½ su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı süt
- Susam,çörekotu
YAPILIŞI:
- Karıştırma kabının içerisine unu, mayayı,şekeri ve tuzu koyup hepsini karıştıralım.Unlu karışımın ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağımızı,ılık sütümüzü ve suyumuzu koyalım
parmak uçlarımızla yanlardaki unu azar azar alarak sıvı karışımla buluşturalım.
Bu şekilde hamurumuzu yoğuralım.
- Yoğurduğumuz hamurun  üzerini bir kapak veya bir bez ile örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.Bu günlerde hava çok sıcak olduğu için mayalanma süresi daha aza inebiliyor.
- 1 saat mayalanan hamurumuz hacminin iki katı oranında kabarmış olacak.Tahta bir spatula veya kaşık yardımıyla hamurumuzu çok yavaş hareketlerle karıştırarak üzerindeki bu kabarıklı almamız gerekiyor.
-Fırın tepsimize biraz un serpiyoruz,isterseniz çok az margarinde sürebilirsiniz ama ben un serpiyorum, daha sonra hamurumuzu tepsimize alıyoruz.Üzeri için süt,sıvıyağ ve yumurta sarısını iyice karıştırıp hazırlıyoruz,sonra elimizi hazırladığımız bu karışımla biraz ıslatıp tepsideki hamurumuza pide şeklini veriyoruz.
- Pide şekli verdiğimiz hamurun üzerine Spatula yardımı ile baklava şeklinde kesikler yapıyoruz.Hazırladığımız pide hamurunu kenara alıp 20 dk daha dinlendiriyoruz.Tepsi mayası yapıyoruz.
- Mayalanma işleminden sonra pide hamurumuzun üzerine hazırladığımız yumurtalı harcımızdan sürüp susam çörek otu serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun

Ev'de Lavaş Yapalım...

MALZEMELER:
- Yarım paket yaşmaya
- 2 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı çiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
- Ilık suyumuzu yoğurma kabına koyalım,içine mayamızı koyup eritelim.
- Daha sonra sıvıyağ,şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım son olarak unumuzu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.
- Elimize yapışmayacak kıvamlı bir hamur yapalım.Çok sert olmamalı.
- Hamurumuzu ağzı kapalı olarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamurdan Yumurta büyüklüğünda bezeler yapalım.Biraz daha büyük olabilir,ölçüsünü istediğiniz büyüklükte ayarlayabilirsiniz.
- Hazırladığımız bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açalım,Isıtılmış teflon tava da arkalı önlü pişirelim.
Afiyet olsun.

Sütlü Ekmek

MALZEMELER:
- 3 bardak beyaz un
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 25 gram tereyağı, yumuşak
HAZIRLANIŞI:
-Unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Tereyağını karışıma ilave edip 1 dakika kadar yoğurun. Sütü ilave ederek hamurunuzu 10 dakika daha yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.
-Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu sürede hamurunuzun hacmi iki katına çıkmış olacak.
- Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak düzgün bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin.
- Mayalanan hamuru önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

Cevizli Ev eEkmeği

MALZEMELER:
- 1 su bardağı beyaz un
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1-1/4 su bardağı su(oda sıcaklığında)
- 1 silme çorba kaşığı tereyağ(yumuşak)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz.
HAZIRLANIŞI:
- unları,tuzu ve kuru mayayı geniş bir kaba alınız.Tereyağı,zeytinyağı ve suyu ilave edip 10 dakika iyice yoğurun.Hamur yumuşak ve kolay şekil alabilecek kıvamda bir hamur olmalı.Ağzı kapaklı bir kapta ılık bir yerde 1 saat dinlendiriniz.
- Dinlenen hamurun içine cevizi ekleyip 2-3 dakika daha yoğurunuz.Mutfak tezğanıhın üzerine alıp yuvarlak şekil veriniz.Unlanmış fırın tepsisine yada benim gibi kelepçeli kalıba yerleştiriniz ve 1 saat daha üzeri kapalı olarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakınız.
- Mayalannan hamurunuz üzerine keskin bir bıcak ile bir artı işareti çizin.Önceden ısıtılmış 200 derce fırında yaklaşık 30 dakika kadar yada ekmeğinizin üstü kızarana kadar pişiriniz.
NOT:İçinin piştiğinden emin değilseniz kekleri kontrol ettiğimiz gibi kürdan veye bıçak batırıp kontrol yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Teşekkürler Sinangil:)))))

Yazıma teşekkürler sinangil diyerek başlamak istiyorum.Geçen hafta sinangil'den bir mail aldım.Bende kendilerine adresimi hemen gönderdim.Veeee bir hafta içinde hemen unlarım geldi.Tabiki çok sevindim sinangil çeşit çeşit unlar göndermişler.Bende hemen bir ekmek yapayım dedim.Daha öncede paylaşmıştım ben ekmeğimi evde makinede yapıyorum.Ekmeğimde bitmişti:))Ama bu sefer makinede yapmadım elde yoğurarak yaptım çokta güzel oldu.Hepsini resimledim ve sizlerle paylaşmak için hemen ekliyorum.Sinangil'li tariflerde buluşmak üzere...

PEKMEZLİ CEVİZLİ EKMEK

Herkese günaydınnnnn.Güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle hepinize hayırlı cumalar diliyorum.Bu gün sizlere benim marifetli makinemin yaptığı ekmeklerden birini sunmak istedim.Önceden evde kendim mayalayıp yapıyordum fakat derler ya tüfek icad oldu mertlik bozuldu diye bende makine çıktıktan sonra artık pek mayalamaz oldum.Gerçi almadan önce çok araştırmıştım kimisi olmuyor kimisi oluyor diyordu.Bende en sonunda kısmet olursa olur olmazsa ne yapalım mantığı ile aldım.İyikide almışım gerçekten 2-2,5 senedir dışardan hiç ekmek almıyorum istediğiniz gibi misssss gibi ekmekler yapıyorsunuz.Cevizli,bademle,salçalı,sarımsaklı,kaşarlı....Benim gibi bir çoğunuzun kullandığından eminim ama yinede makinemi biraz övmek istedim:)))eeee benim can dostum oldu artık.Bu arada keki de çok güzel oluyor.Pilav falanda yapıyor ama ben o kadar abartmayım dedim:)))Neyse fazla kafanızı şişirmeyim arkadaşlar.Tarif veremiyorum makinesi olan arkadaşlar biliyordur zaten içinde tarif defteri çıkıyor ordaki ölçülerle yapıyorsunuz.Sıcacık ekmekler elde ediyorsunuz.Düşünen arkadaşlara tavsiye ederim.Hepinize sevgiler....