Patlıcan Balığı Kızartması

Merhaba sevgili blogcular,sizlere bu postumda patlıcan sevenler için bir tarif eklemek istedim.
Sizlerinde bildiği gibi patlıcan kızartması çok yağ çekiyor.Bende pek fazla kızartma taraftarı değilim ama kızartmanında tadı bir başka oluyor :)
Bu tarifim pek yağ çekmeyor ve  lezzetli  oluyor.Umarım sizlerinde damak tadına uyar.
Yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin afiyet olsun.

Malzemeler:
- 5 tane patlıcan(küçük olması tercih edilir)
- 2 tane yumurta
- Un
- Galeta unu
- Tuz,Karabiber
- Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyuyoruz.Ortadan ikiye bölüyoruz. 
- İkiye böldüğümüz parçaları üçe kesiyoruz dip kısımları kesmiyoruz.(Resimde görüldüğü gibi)
- Patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletip duruluyoruz.
- Temiz bir bez ile fazla suyunu alıp kuruluyoruz.
- Yumurtamızın içine biraz karabiber ve tuz atıp çırpıyoruz.
- Patlıcanları önce un'a sonra yumurta'ya en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
- Kızartılan patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alıyoruz.
- Domates sos veya yoğurt ile servis yapıyoruz.
Afiyet olsun ;)

Kıymalı Kapuska

Kıymalı kapuska yemeği.
Kıymalı kapuska nasıl yapılır?
Etli kapuska nasıl yapılır.
MALZEMELER:
- 1 orta boy lahana
- 1 çorba kaşığı salça yada 3 adet domates( ben salça kullanıyorum)
- 2 tane soğan
- 250-300 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 
HAZIRLANIŞI:
- Lahanaları yıkayıp ince ince doğrayınız.Kenarda beklemeye alınız.
- Yemeklik doğranmış soğanı yağda hafif kavurunuz.
- Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediniz.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayınız.
(Yukarıda belirtmiştim ben salça ile yapıyorum.)
- Salçayı ilave edip biraz daha kavuruyorunuz.
- İnce doğradığımız lahanaları kıymalı harcımıza ekliyoruz.Tuz ve üzerini  geceçek kadar sıcak suyunu koyup lahanalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
NOT:Arzu ederseniz 1 kahve fincanı pirinç yada bulgur ekleyebilirsiniz.
Kuşbaşı etle de yapabilirsiniz.
Yine isteğe bağlı olarak içine kurutulmuş acı biber ekleyebilirsiniz.
Ben acı biber salçası ekledim.Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Kumpir

Merhaba blog dostları,bugün sizlere çok sevdiğim ve hiç bir zaman hayır diyemiyeceğim bir lezzet ile geldim.
Tahmin ediyorum sevmeyen yoktur.
Evet evet kumpirrrr :)
Çok seviyorum ama biraz da dikkatli tüketmeye çalışıyorum.Nedeni sanırım belli :)
Eğer canınız istediyse evinizde de birkaç malzeme varsa hemen yapacağınız bir lezzet,eminim kimse hayır demiyecektir.
İsteğinize bağlı olarak malzemeleri çoğaltıp azaltabiliriz.Benim favorilerim bu malzemeler.
Şimdi kısaca tarifime geçeyim.

MALZEMELER:
- 5-6 orta boy patates
- 7-8 tane parmak sosis
- 7-8 kornişon turşu
- 1 küçük kutu mısır
- 150 gr taze kaşar
- Tuz,Karabiber
- Ketçap,Mayonez
- Tereyağ veya sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz,diğer tarafta kaşar peynirimizi rendeliyoruz.
- Haşladığımız patatesleri iyice eziyoruz.İçine rende kaşarı koyup birbirine yediriyoruz.
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.
- Küçük doğranmış sosisleri çok az sıvıyağ veya tereyağında kavuruyoruz.
- Kornişon turşularımızı küçük küçük doğruyoruz.
- Servis tabağına önce patatesleri daha sonra sosisleri,turşuları ve mısırları yerleştiriyoruz.
- En üste isteğe bağlı olarak ketçap,mayonez koyup sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Yumurtalı Patates Kavurması Tarifi

MALZEMELER:
- 3-4 tane Patates
- 2 tane Yeşil Biber
- 1 tane Kırmızı Biber
- 3 tane Yumurta
- 1 tane kuru Soğan
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
-Patatesleri soyup küp küp doğrayınız. Yapışmaz yüzeyli bir tavada çok az miktarda sıvıyağda patatesleri kavurunuz.Soğanı ince yemeklik doğrayınız,2 adet yeşil biberi yine küçük küçük doğrayarak kızaran patateslerin içine ilave ediniz.Kırmızı biberleri kibrit çöpü şeklinde doğrayıp ilave ediniz.Hepsini birlikte kavurunuz.
- Bir kase içerisinde 3 tane yumurtayı,tuzu ve karabiberi çırpınız.Kavurduğunuz patateslerin üzerine yumurtalı karışımı döküp birkaç kez çevirip yumurtaların pişmesinini sağlayınız.
- Üzerine maydanoz serperek servis yapınız.
NOT:İsteğe bağlı olarak içine kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biberde ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Kaplanmış Patlıcan Kızartması-Sos Eşliğinde

MALZEMELER:
- 1/2 Kilo Patlıcan
- 1 Su bardağı un
- 1 Su bardağı su
- 1 Yumurta
- 1 Tatlı kaşığı karbonat
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanları alacalı şekilde veya bütün kabuklarını soyup tuzlu suda 5 dk kadar bekletip yıkıyoruz.Yıkadığımız patlıcanları kurulayıp 1 parmak kalınlığında dilimler halinde doğruyoruz.
- Bir tepsiye un serpip patlıcanları bu una buluyoruz.Un,su,yumurta,tuz ve karbonatı iyice çırpıp boza kıvamında bir karışım hazırlıyoruz.Hazırladığımız karışıma unlanmış patlıcanları batırıp kızğın yağda kızartıyoruz.Kızaran patlıcanları havlu peçete üzerine alıp fazla yağını alıyoruz.
SOS:
- 250 gram yoğurt(Ben süzme yoğurt kullandım)
- 1-2 diş sarımak
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- Çok az zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Bütün malzemeler iyice karıştırılır.Patlıcanların yanında servis edilir.Patlıcanlar sıcak olarak servis yapılır.
-Aynı sos ve tarifi daha önce Bamya kızartmasında vermiştim.Patlıcanlarıda bu şekilde yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Kıymalı,Bulgurlu Patlıcan Sıkma

MALZEMELER:
- 6 adet patlıcan
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı bulgur
- 1 büyük kuru soğan
- Fesleğen veya Reyhan
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber,pul biber
- 1 yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanları alacalı soyup sap kısımlarını kesmeden resimdeki gibi 4'e bölüyoruz, tuzlu suya koyup beklemeye alalım.(Acısının çıkması için.)
- Karıştırma kabına yıkanmış suyu süzülmüş bulgur,kıyma,rendelenmiş soğan,ince kıyılmış reyhan
sıvıyağ,tuz ve baharatları koyup hepsini iyice karıştırıyoruz.
- Patlıcanları yıkayıp kuruluyoruz.İçlerine hazırladığımız harcı doldurup iyice sıkıştırıyoruz.
- Hepsini aynı şekilde hazırlayıp tencereye diziyoruz,çok az daha sıvıyağ gezdirip üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca oacğın altını kısıyoruz.Kısık ateşte demlenerek pişiriyoruz.
- Bulgurlar yumuşayıp pişince ocaktan alıyoruz.Sıcak olarak servis yapıyoruz.
NOT:Ben salça kullanmadım isteyen olursa ekleyebilir.Fesleğen veya reyhan ikiside olabilir ben reyhan kullandım.Kurusuda olabilir.
Afiyet olsun.

Kaplanmış Bamya Kızartması

Merhaba,bütün blog dostlarıma güzel bir gün diliyorum.
Bugün sizlerle çok sevdiğim bir lezzeti paylaşmak istiyorum.Her ne kadar kızartmalardan uzak durmaya çalışsamda bazı lezzetlerden uzak duramıyorum.Bamya yemeğini çok severim,mevsiminde mümkün olduğunca çok tüketiyorum.Tabi kışlık olarakda hazırlayıp kışında kullanıyorum.
Daha önce bu şekilde denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.
Sözü fazla uzatmadan tarifimi vermek istiyorum.
Yapmak isteyenlere kolay gelsin afiyet olsun ...
MALZEMELER:
- 1/2 Kilo bamya
- 1 Su bardağı un
- 1 Su bardağı su
- 1 Yumurta
- 1 Tatlı kaşığı karbonat
- Tuz
YAPILIŞI:
Bamyaları ayıklanıp yıkıyoruz,Tencereye su koyup içine 1 limon suyu sıkıp kaynatıyoruz.Fazla haşlamayınız 5-6 dk yeterlidir.Haşlanan bamyaları süzüp havlu peçete ile fazla suyunu alıyoruz.Bir tepsiye un serpip bamyaları bu una buluyoruz.Un,su,yumurta,tuz ve karbonatı iyice çırpıp boza kıvamında bir karışım hazırlıyoruz.Hazırladığımız karışıma unlanmış bamyaları batırıp kızğın yağda kızartıyoruz.Kızaran bamyaları havlu peçete üzerine alıp fazla yağını alıyoruz.
SOS:
- 250 gram yoğurt(Ben süzme yoğurt kullandım)
- 1-2 diş sarımak
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- Çok az zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Bütün malzemeler iyice karıştırılır.Bamyaların yanında servis edilir.Bamyalar sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.

Beşamel Sos'lu Ispanak Yatağında Köri'li Tavuk

MALZEMELER:
- 2 tane tavuk göğüs fleto
- 1 demet ıspanak
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı un
- 2,5 Su bardağı süt
- 1 tane kuru soğan
- Sıvıyağ
- Muskat
- Köri
- Tuz,Karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Ispanakları yıkayıp yemeklik olarak doğrayınız.
- 1 tane soğanı ince ince doğrayınız.Tavaya çok az sıvıyap koyup soğanları kavurunuz.Ispanaklarıda ekleyip ıspanaklar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirip ocaktan alınız.
- Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyunuz.3 yemek kaşığı un ekleyip karıştırarak kavurunuz.Kavrulan unun içine sütü yavaş yavaş ilave ediniz(bu esnada çırpa teli ile hızlıca karıştırmaya devam ediniz)Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriniz.Tuzunu ilave ediniz içine çok az muskat rendeleyiniz.Beşamel sosunuz hazır.İçine hazırladığınız ıspanaklı karışımı ekleyip birkaç kez karıştırıp ocaktan alınız.
- Göğüs fletoları kuşbaşı olarak doğrayınız.Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eritiniz.İçine doğradığınız fletoları atınız.Fletolar kendi suyunu salıp çekinceye kadar kavurunuz.Kavrulduktan sonra çok az köri baharatını ve tuzunu atıp karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis tabağına beşamel soslu ıspanağı yerleştirin,üzerine körili tavuk fletoları ilave edip sıcak olarak servis yapınız.
NOT:İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyebilirsiniz.Muskat sevmeyenler sadece karabiber kullanarak yapabilirler.
Afiyet olsun.

Mantarlı,Havuçlu Brokoli

Merhaba;Hayırlı cumalar diliyorum.Rabbim evinizden huzuru sofranızdan bereketi eksik etmesin.
Bir önceki yazımda kalorili ve bir o kadarda lezzetli bir tatlı tarifi eklemiştim.
   Şimdi ise sizlere bir  sebze yemeği tarifi vermek istiyorum.Hepinizin bildiğinden eminim,benimde arşivimde olması gerektiğini düşünerek ekliyorum.
Bizim evde brokoli pek sevilmez sadece ben severim.Her ne şekilde olursa olsun severek tüketirim.
Bu tarifimde umarım sizlerin damak tadına uyan bir tarif olur.Lafı fazla uzatmadan kısa tarifime geçiyorum.
Sevgi ve selamlarımı gönderiyorum...
MALZEMELER:
- 400 gr brokoli
- 500 gr mantar
- 2 tane havuç
- 1 tane soğan
- 2-3 yemek kaşığı domates püresi
- Tuz,karabiber,kekik
- Sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Bütün malzemeyi güzelce yıkayınız.Mantarları dörtde bölünüz büyükse daha küçük parçalara bölünüz.Brokolileri çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırınız.Havuçları yuvarlak olarak doğrayınız.Tencereye yağı koyunuz içine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip soğanları kavurunuz.Sırası ile domates püresini,havuçları,mantarları,ve brokoliyi de ekleyiniz.Tuzunu ekleyiniz.Üzerine 2 su bardağı sıcak su koyup tencerenin kapağını kapatınız.Orta hararetli ocakta brokoliler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Fazla karıştırmamaya özen gösteriniz.Brokolilerin parçalanmamasınada dikkat edelim.
Afiyet olsun.
NOT:Ben domates püresi kullandım isterseniz salça kullanabilirsiniz.
Servis yaparken isteğe bağlı olarak kekik serpebilirsiniz.

Sebzeli Mantar Dolması

MALZEMELER:
- 500 gr  mantar
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 büyük kırmızı biber
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
- 3/4  su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 dilim etimek
- 1-2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 Tane kurusoğan
- Tuz,Karabiber
- Tereyağı veya margarin
ÜZERİ İÇİN:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
- Mantarların sap kısımlarını çıkarıp limonlu su içinde bekletiniz.(kararmamaları için)
- Soğanı yemeklik doğrayınız ve 2 yemek kaşığı tereyağ ile hafif kavurunuz.Rendelenmiş sarımsağı,Çekirdekleri çıkarılmış küp şeklinde doğranmış biberi,haşlanmış mısırı,tuz,karabiber,rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve ocaktan alınız.
- Etimek'leri ufalayıp harcın içine  ekleyiniz.
- Mantarları limonlu sudan alıp iyice kurulayınız ve fırın kabına sıralayınız.İçerlerine küçük parçalar halinde tereyağından koyunuz.Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 10 dakika pişirip çıkarınız.
- Fırından aldığınız mantarların içine hazırladığınız harçtan doldurunuz ve  10 dakika daha pişiriniz.Fırından alıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyiniz ve tekrar fırına koyunuz kaşar peyniri eriyip hafif   kızarınca fırından alıp sıcak olarak servis yapınız.
NOT:Ben mantarları büyük olarak aldım.Daha güzel oluyor.Naçizane tavsiyem büyük mantarlarla yaparsanız hem sunum hemde lezzet açısından çok güzel oluyor.
Afiyet olsun

Domates Sos'lu Biber Kızartması

Merhaba;hepinize hayırlı iftarlar diliyorum. Evinizden sağlık,mutluluk,huzur sofranızdan bereket eksik olmasın.
Evet görüldüğü üzere resimde soslu biber kızartması var.Bayılıyorum  her zaman soframda olmasını istediğim lezzetlerin başında gelir.
Sevmeyen var mı?
Sanırım yok gibi  şimdi bununda neresi tarif diyenler olabilir tabiki:))) yok yok öyle uzun uzadıya tarif vermek için eklemedim.Biraz önce canım çok istedi hemen yaptım daha sıcak sıcak sizlerle paylaşmak istedim.
Kısaca  biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardım.Kızğın yağda kızarttım üzerine domates sos yaptım ve şimdi gidip afiyet ile yiyeceğim:))
Sos için BURAYA bakabilirsiniz.
Hepinize tekrar hayırlı iftarlar diliyorum arkadaşlar.Sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.

Yoğurt'lu Sos'lu Patlıcan Rulo

Merhaba;yeni hafta'sağlık,mutluluk ve huzur dolu günler diliyorum.Evinizden huzur sofranızdan bereket eksik olmasın.
   Haftanın bu ilk gününde sizlere güzel bir tarif vermek istiyorum.Patlıcan sevenlerin favorisi olacak bir tarif.Malum sıcaklarda insan hep soğuk yemeklerden yana tercih yapıyor.Bende patlıcanlı bütün tarifleri seviyorum.Bu tarifimde tam yaz günleri için.Kısaca tarifimiz şöyle...
Bu tarifimi sahur etkinliği düzenleyen arkadaşım mintinin mutfağı'na gönderiyorum.
MALZEMELER:
- 3 tane patlıcan
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 3-4 dal ince doğranmış fesleğen
- 1-2 diş sarımsak
- Karabiber
- Tuz
SOS İÇİN:
- 5 tane domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tane kesme şeker
- 2 diş sarımsak
- Kızartmak için sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
- Patlıcanları boyuna yarım cm kalınlığında doğrayınız.15 dakika kadar tuzlu suda bekletip süzünüz ve iyice kurulayınız.
- Kızdırılmış yağda kızartınız ve havlu kağıt üzerine çıkarıp fazla yağını alınız.Soğumaya bırakınız.
- Domatesleri rendeleyiniz.İçine sarımsakları rendeleyiniz,zeytinyağı,tuz,keker ve pul biberide ekleyip orta hararetli ocaklta 10-15 dakika arası pişirip ocaktan alınız.
- Yoğurdu bir kase içinde çırpınız.İçine ince kıyılmış fesleğeni,rendelenmiş sarımsağı,tuzu ve karabiberi'de ekleyip iyice karıştırınız.
- Kızartılmış patlıcanların içine sürüp rulo şeklinde sarınız ve servis tabağına diziniz.Üstüne hazırladığınız domates sosundan döküp servis yapınız.
Afiyet olsun.

Kabak'lı,Patates'li Mücver

Merhaba;herkese güzel bir pazar günü diliyorum.Bugün sizlerle güzel bir mücver tarifini paylaşmak istiyorum.
Tarifi sevgili arkadaşım gülcan sitesinde yayınlamış ve bende denemek istedim.Resimdende anlaşıldığı gibi denedim de.Arkadaşıma çok teşekkür ediyorum gerçekten güzel bir tarif,dediği gibi hiç yağda çekmiyor.
Sizlerde eğer içinizde yapmayan varsa tavsiye ediyorum.Mutlaka denemelisiniz.Neyse ben lafı fazla uzatmadan arkadaşımın tarifini  aktarıyorum...
MALZEMELER:
- 3 tane haslanmış orta boy patates
- 2 tane orta boy kabak
- 1 tutam dereotu
- 2 tane yumurta
- 1 tatlı kasık tuz
- 1 tatlı kasık kara biber
- 1 diş sarımsak
- Yarım su bardak rendelenmiş kasar peyniri
- 1 cay kaşığı kabartma tozu
- 3 veya 4 yemek kasık mısırunu
- 1 su bardak kızartmak için ayçicek yağı
HAZIRLANIŞI:
- Patatesi haşlayıp kabuğunu soyup püre gibi ezin veya rendeleyiniz.
- Kabakları yıkayıp rendeleyiniz .
- Dere otunuda yıkayıp incecik dograyınız.
- Sarımsakları rendeleyiniz veya ince olarak doğrayınız.
- Yumurtaları ayrı bir kapta iyice çırpınız ve karışıma ilave ediniz.
- Kabartma tozu,mısırunu,tuz,karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirinide ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurunuz.
.- Mücverlere şekil verip kızğın yağın içinde arkalı önlü kızartınız.
- Gerçekten yağ çekmediği için hafif ve çok lezzetli oluyor.
Afiyet olsun

Yumurtalı Çiriş Otu Kavurması

Malzemeler:
- 500 gr çiriş otu
- 2 tane kuru soğan
- 2 tane yumurta
- Tuz,Karabiber
- Sıvıyağ
Hazırlanışı:
- Çiriş otlarının kök kısmlarını temizleyip büyük olanları ortadan ikiye kesiniz.Bol suda yıkayınız ve süzünüz.Geniş bir tencere su koyup kaynatınız ve içine yıkanmış çiriş otlarını atıp 7-8 dakıka kadar haşlayıp süzünüz.
- Tencereye yağı ve yemeklik doğranmış soğanı koyup Kavurunuz.Haşlanmış otları koyup bir iki kere çeviriniz.Tuzunu ve çok az karabiberini atınız,Üzerine yumurtaları kırıp pişiriniz.İsterseniz yumurtaları karıştırarak ta pişirebilirsiniz.
(Karabiber isteğe bağlıdır)
Afiyet olsun

Buğdaylı Ispanak Kökü

MALZEMELER:
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 2 tane soğan
- 2 tane havuç
- 1 kilo ıspanak kökü
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 Yemek kaşığı domates veya biber salçası
- Tuz, karabiber,pul biber,
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya çiçekyağı
HAZIRLANIŞI:
- Önce soğanı yemeklik doğrayınız ve zeytinyağında hafif kavurunuz.Havuçların kabuklarını soyup halka halka doğrayınız.Eğer havuçlar büyük ise halkalırı ortadan ikiye kesebilirsiniz, soğanlara ilave edip kavurmaya devam ediniz, salçayı katıp bir,iki dakika daha kavurunuz.
Havuçların üzerine ıspanak köklerini ve haşlanmış buğdayı ilave ediniz, suyunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın, önce yüksek daha sonra kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

Mantarlı ıspanaklı kiş

MALZEMELER:
- 7 çay bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket margarin
- Tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN:
- 400 gr mantar
- 1 kg ıspanak
- 2-3 Yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz,Karabiber
BEŞAMEL SOS İÇİN:
- 125 tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
ÜZERİ İÇİN:
- 150 gr kaşar peynir
- Kırmızı pul biber
HAZIRLANIŞI:
- Ispanağı haşlayın.Soğanı küp doğrayıp ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavurun.
İnce doğranmış mantarları ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.Ispanağı ilave edip karıştırın.Tuz ve karabiber ekleyin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.Unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.Mantarlı karışımın tamamını ekleyip karıştırın.Karıştırmaya devam ederek sütü ilave edin.2-3 dakika sonra ocaktan alarak ılımaya bırakın.
- Hamur için bütün malzemeyi yoğurun.Unlanmış tezgahta merdane ile hamuru çok inceltmeden açın.26 cm çapında kelepçeli kalıba hamurun kenarlarını yukarı doğru kaldırarak yerleştirin.Üzerine ıspanaklı karışımı dökün.En üste rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biberi serpiştirin.Kenarlardaki hamuru karışımın üzerine doğru bastırın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Ilık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN
NOT:Tarifi lezzet dergisinin altın mutfak ekinden alıp yaptım yukarıdaki verdiğim tarif birebir orijinal tariftir.Ayrıca ben akşam aniden yaptım evde mantar yoktu.Mantarsız yaptım.

Yoğurtlu Ispanak

MALZEMELER:

- 500 gr ıspanak

- 1 tane kuru soğan

- 1 yemek kaşığı salça

- 1 kahve fincanı pirinç

- Tuz,Kırmızı pul biber

- 1 kase yoğurt

- 2 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI:

- Ispanakları güzelce bol suyla yıkayınız.Yemeklik şekilde doğrayınız.Tencereye sıvıyağı koyup yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurunuz.Bir yemek kaşığı salçayı ekleyip kavurunuz,ıspanakları ekleyip karıştınız.Üzerine yıkanmış pirinçleri ilave ediniz ve 1,5 su bardağı sıcak su ekleyiniz.Tuzunu ilave ediniz.Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirip ocaktan alınız.

-Sarımsakları dövünüz ve yoğurta ilave edip karıştırınız.Ispanak yemeğinizin üzerine ekleyip pul biber serperek servis yapınız.

Not:Pirinç koymadan yaparsanız fazla su koymayınız ıspanaklar kendiside su salacağı için fazla sulu olabilir.AFİYET OLSUN

Piliç'li Bamya

MALZEMELER:
- 500 gr bamya
- 2-3 tana piliç kalça
- 1 tane soğan
- 1 kaşık salça
- 1 tane limon suyu
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Sıvıyağı yemeklik doğranmış soğanı tencereye alıp soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz.Kuşbaşı doğranmış piliç etlerini ekleyiniz ve 4-5 dakika kadar etleri de kavurunuz.Salçasını ekleyiniz karıştırınız.Üzerine 5 su bardağı sıcak su ekleyiniz.Limon suyunu ve tuzunu ekleyiniz,orta hararetli ocakta kaynamaya bırakınız 5 dakıka daha kaynadıktan sonra bamyaları ekleyiniz ve fazla karıştırmadan pişmeye bırakınız.Bamyaların piştiğini anlamanız için kontrolünü yapıp ocaktan alınız.
NOT:Ben yazdan dipfirize hazırladığım bamya ile yaptım.Taze bamya ile yaparken bamyaların kafalarını huni şeklinde keserek ayıklayınız.Düz kesmeyiniz aksi taktirde baymaların suyunda sünme olur.Buda hiç hoş olmaz.(İsterseniz bulyon da kullanabilirsiniz.O zaman tuz ayarına dikkat ediniz.)
AFİYET OLSUN

ŞEVKETİ BOSTAN

Herkese selam arkadaşlar bu tarifimi daha önce diğer bloğumda yayınlamıştım burayada eklemek istedim.Benim çok sevdiğim bir yemektir.Kışın Pazarlarda bulduğum zaman mutlaka alırım ve yaparım.Egeli olupta bilmmemek olurmu değil mi?

MALZEMELER:
- 500 gr şevketibostan
- 300 gr kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Tuz,karabiber
TERBİYESİ:
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1/2 limon suyu
HAZIRLANIŞI:
-Şevketibostanın kökleri ile yeşil yapraklarını temizleyip iyice yıkayınız.Doğrayıp bir kenara alınız.Tencereye zeytinyağını koyup içine doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun.Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ilave edip 5 dakika kavurduktan sonra şevketi bostanları ilave edin.Kısık ateşte 15-20 dk tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.Daha sonra suyunu,tuzunu ve karabiberini ekleyip arada bir karıştırarak şevketi bostanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpın.Yemeğin suyunda biraz ekleyerek karıştırın ve yavaş yavaş tencereye ekleyin.Bir iki karıştırdıktan sonra ocaktan alın.Sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN

FIRINDA YUMURTALI ISPANAK

MALZEMELER:
- 500 gr ıspanak
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane domates
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 tane yumurta
- Tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Ispanakları yıkayıp doğrayınız.Tencereye sıvıyağı koyup üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip hafif kavurunuz.İçine kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip karıştırınız.Doğranmış ıspanakları ekleyip karıştırınız fazla pişirmeden,biraz diri kalacak şekilde pişirip ocaktan alınız.Tuzunu ve karabiberini ekleyiniz.Çok az yağlanmış fırın kabına koyup üzerine yumurtaları kırınız.Isıtılmış fırında yumurtalar pişinceye kadar pişirip servis yapınız.
-İsterseniz kurutulmuş domateslerlede yapabilirsiniz.Kişi sayınıza göre yumurta ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN