SOYA SOSLU MANTARLI TAVUK

MALZEMELER:
- 1 Adet tavuk gögsü(Kuşbaşı doğranmış)
- 250 gr mantar
- 2 Adet yeşil biber
- 2 Adet kırmızı biber
- 1 Tane büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı soya sosu
HAZIRLANIŞI:
-Sıvıyağı tencereya alıp içine yemeklik doğranmış soğanları koyunuz.Bir iki kere çevirdikten sonra tavuk etlerini ilave ediniz.2-3 dk kavurunuz ve ince doğranmış biberleri,mantarları ilave ediniz.Bütün malzemeyi güzelce harmanlayarak karıştırınız.Son olarak soya sosunu ilave ediniz.Tencerenin kapağını kapatıp tavuk etleri pişene kadar pişiriniz.
Not:Soya sosu tuzlu bir sos olduğu için tuz koymayınız.İsterseniz soya sosu kullanmadanda yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

MEYVELİ CUP KEK

Merhaba arkadaşlar;Herkese güzel bir hafta diliyorum.Bugün yeni haftya başlarken istedimki ağzımızın tadı yerinde olsun. Allah hiç kimsenin ağzının tadını evinin bereketini bozmasın.Aslında hepinizin bildiği yaptığı minik kekler bende naçizane tarif ve yapışını şöyle kısaca eklemek istedim.Kolay gelsin.

MALZEMELER:
- 4 Yumurta

- 1 Su bardağı toz şeker

- 1 Su bardağı sıvıyağ

- 1 Su nardağı süt

- 3 Su bardağı un

- 1 Paket kabartma toz

- 1 Paket vanilya

- Bir su bardağı kuru meyve(Önceden ılık suda 4-5 dk ıslatıp süzün)

- İsteğe bağlı olarak çikolata,vişne,ceviz,fındık,tarçın v.b ile de yapabilirsiniz.
HAZIRLANIŞI:

- Şekeri ve yumurtayı çırpma kabına alıp şeker iyice eriyene kadar iyice çırpınız.Daha sonra sırası ile sıvıyağ,süt,elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunuda ekleyip tekrar güzelce çırpınız.Önceden ıslatıp süzdüğümüz muru meyveleri bir yemek kaşığı un ile karıştırın ve kek hamuruna ekleyin.Kaşıkla tekrar karıştırın,yağlanmış minik kek kalıplarına döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

KURULUK DOLMASI

Merhaba arkadaşlar;
Benim çok sevdiğim bir yemeği daha sizlerle paylaşmak istiyorum.Kuruluk dolması şimdi diyeceksiniz bu sıcakta nerden çıktı .Haklısınız valla ne diyeyim ama yalan söylemeyim kışın yaptığım bir yemekti şimdi ekleyeyim dedim.Diğer bloguma ekledim galiba yanlış hatırlamıyorsam,eee birkaç tane blog olunca hangisine ne ekledim şaşırıyorum bazen:)))Neyse ben size tarifini yazayım bir kenarda dursun umarım sizlerin yaptığı gibidir.Hadi kolay gelsin hanımlarrr.
MALZEMELER:
- 150-200 gr yağlı dolmalık kıyma
- 2 Kahve fincanı pirinç
- 2 Tane kuru soğan(İnce doğranmış)
- 1 çorba kaşığı domates salçası veya biber salçası
- 20-25 Tane kuru patlıcan,biber,kabak(Ben sadece biber ve patlıcan kullandım)
- 2 Çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 Limonun suyu(Limon yerine varsa koruk ekşiside koyabilirsiniz.Dolmayı daha lezzetli yapar)
- Tuz,karabiber,kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI:
- Kurutulmuş patlıcanları ve biberleri haşlayınız.
- Patlıcanları ve kabakları ayrı tencerelerde kaynamakta olan suya atarak haşlayınız.Hafif haşlanan kurulukların suyunu süzerek süzgece alınız.
- Diğer tarafta kıyma,tuz,karabiber,kırmızıbiber ve soğanı karıştırarak dolma içini hazırlayınız.Kurulukların içini doldurunuz.Tencereye patlıcan,kabak ve biberleri sırayla diziniz.Üzerine bir tabak koyunuz.Limon suyu ,sıvıyağ ve salçayı su ile karıştırın.Üstüne koyduğunuz tabağın kenarına gelecek kadar salçalı sudan koyunuz.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyunuz dolmalar kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısınız.Kısık ateşte yakşaşık 45-50 dk kadar pişiriniz.
AFİYET OLSUN

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Ege'li olupta deniz börülcesini yapmamak olmaz tabiki.Bende çok severim ve bol olduğu şu günlerde her fırsatta yapıyorum.Tadınada doyum olmuyor yani.Tarifinide sizlerle paylaşmak istiyorum.
MALZEMELER:
- 2 Demet deniz börülcesi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
-Yarım limon suyu
- 2 Diş sarımsak
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Deniz börülcelerinin kök kısımlarını kesin ve kaynayan suya atıp 10-15 dk yumuşayıncaya kadar haşlayın.(Fazla yumuşatmayın ezilir.)Kevgirle çıkartıp içi buzlu su dolu bir kaba aktarın ve 5 dk kadar bekletin.
- Sap kısımlarından tutup çekerek içindeki kılçıklarını temizleyin.
- Zeytinyağı,limon suyu,tuz ve rendelenmiş(Dövülmüş)sarımsakları bir kasede karıştırın ve börülcelerin üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.
AFİYET OLSUN

TUZLU RULO KURABİYE

MALZEMELER:
- 1 Kahve fincanı yoğurt
- 1 Kahve fincanı sıvıyağ
- 2 Tane yumurta
- 200 gr Margarin (Eritilmiş soğutulmuş)
- 4 Su bardağı un
- 1 Paket kabartma tozu
- Biraz tuz(isteğe bağlı)
İÇ MALZEMESİ:
- 250 gr beyaz peynir
- Maydanoz
HAZIRLANIŞI:
- 2 Yumurtanın sarısının birini ayırın(üzerine sürmek için).Diğer Yumurtaların içine yoğurt,sıvıyağ,margarin,ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın.Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında dediğimiz bir hamur yoğurun.10 dk dinlendirin ve hamuru altı eşit parçaya bölün.Her bir parçayı merdane ile yuvarlak olarak açın.Açtığınız hamuru dörde bölün içine peynirli harçtan koyup sigara böregi gibi sarın.Kağıt yayılmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA

Herhalde kızartmayı sevmeyen yoktur yada varsa çok azdır diye düşünüyorum.Bende çok seviyorum fakat kalorisi bakımından az yapmaya gayret ediyorum.İtiraf etmeliyim ki kızartılarak yapılan herşeyin tadıda başka oluyor.Bende bir kızartma seven kişi olarak sizlerle fırında yaptığım en azından kalori olarak biraz daha düşük olduğunu düşündüğüm şekliyle sizlere sunmak istedim.
HAZIRLANIŞI:
Patates,Kabak,Patlıcan,Biber hepsini temizleyip doğruyoruz.Biberleri ayırıyoruz diğer kızartacağımız sebzelerimizi fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Çok az yağ ve tuzla tatlandırıp karıştırıyoruz.Fırında yüksek ısıda ara sıra ters düz ederek pişiriyoruz.Pişmesine yakın biberleri ilave ediyoruz.Fırından çıkardığımız kızartmamızın üzerine domates sosu veya yoğurt ekleyip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

SOYALI PATATES OTURTMA

MALZEMELER:
- 1 kg patates
- 250 gr soya kıyması
- 1 Tane kurusoğan
- 3 Adet domates
- 1 Tatlı kaşığı salça(isteğe bağlı)
- Tuz,Maydanoz,Karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Patatesleri soyup yıkayınız.Bir cm kalınlığında halka şeklinde doğrayınız.
- Bir tavaya sıvı yağ koyup patatesleri hafif pembe şekilde kızartınız.
- Aynı tavada soğanı koyup hafif kavurun.Sonra kıymayı ekleyin ve karıştırın.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve kıymaya ekleyip pişirin son olarak tuzunu ve karabiberini koyup ocaktan alın.
- Kızaran patatesleri bir fırın kabına dizin üzerine kıymalı harcımızı yayın.Patateslerin üzerini kaplayacak kadar su ilave edip fırında orta ısıda 30 dk kadar pişirin.Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
AFİYET OLSUN

ANNEM'İN MAKARNA KAVURMASI

Rahmetli anneciğimin yaptığı bu makarna tarifini eklemek istedim.Bilinen bir tarif ama daha önce denemeyenler için belki bir tarif olur.
MALZEMELER:
- 3 Su bardağı makarna
- 3 Su bardağı su veya etsuyu'da olabilir.
- Sıvıyağ
- Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Sıvıyağı tencereye koyuyoruz.İçine makarnayı ekleyip orta hararetli ocakta makarnaları kavuruyoruz.Kavrulan makarna'ya suyunu ekliyoruz.Kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Üstüne isteğe bağlı olarak peynir,lor veya sarımsaklı yoğurt ekleyip servis yapıyoruz.
- Benim lezzet olarak çok sevdiğim bir makarma pişirme şekli umarım sizlerinde damak tadına uyar.
AFİYET OLSUN

KAPLANMIŞ KARNIBAHAR

MALZEMELER:
- 1 Orta boy karnıbahar
- 1 su bardağı kızartma yağı
- 2 Tane yumurta
- Galeta unu
- Tuz,Karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Karnıbaharları parçalara ayırıp haşlayınız.
- Süzüp soğumaya bırakınız.İki tane yumurtayı iyice çırpınız.
- Galeta un'una biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırınız.
- Karnıbaharlar büyük ise ikiye kesiniz.
- Tavayı ocağa koyup içine sıvıyağı ilave ediniz.Yağ iyice ısınmalı.
- Karnıbaharları önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızğın yağda pembeleşene kadar kızartınız.Kızaran karnıbaharları fazala yağını almak için bir havlu peçetenin üzerine çıkarınız.Daha sonra servis tabağına alınız.
- İsteğe bağlı olarak değişik baharatlar da ekleyebilirsiniz.
NOT: 1. Karnabahar haşlandıktan sonra suyu süzülür, Sonra bulamaça batırılıp kızartılır.
2. Karnabaharları az su ile yavaş ateşte haşlayıp, suyunu çektirmeye çalışınız. Çünkü karnabahardaki bütün vitaminler suya geçmiştir. Bu suyun dökülmemesi gerekir.
AFİYET OLSUN

ETLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELER:
- Yarım kilo dolmalık biber
- 250-300 gr kıyma
- 1 Çay bardağı pirinç
- 1 Adet soğan(ince doğranmış)
- 2 Adet domates
- 1 Çorba kaşığı salça(bir kahve fincanı suda eritilmiş)
- Yarım demet maydanoz(ince kıyılmış)
- 2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz,Karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Biberleri yıkayıp sap kısımlarını çıkarın ve içini temizleyip yıkayın.
- Dolma içini hazırlamak için kıymanın içine soğan,pirinç,maydanoz,tuz ve karabiberi koyup iyice karıştırın.Sert olmaması için çok az su ekleyin.
- Biberlerin içini fazla sıkıştırmadan doldurun.Ağızlarına domates koyup(biberlerin kendi sapınıda koyabilirsiniz)biberlerin ağızları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin.
- Biberlerin üzerlerini örtecek kadar suyunu,sıvıyağını sulandırılmış salçayı ekleyip pişirin.Suyu azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pirinçler uzayıp biberler yumuşayınca ocaktan alın.Servis tabağına çıkarıp çok az suyundanda ekleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN.

TUZLU KURABİYE

MALZEMELER:
- 1 Paket margarin(Eritilmiş - soğutulmuş)
- 1 Çay bardağı çiçek yağı
- 1/2 Çay bardağı elma sirkesi
- 2 Tane yumurta(Birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
- 2 Çay kaşığı karbonat(Kabartma tozu)
- Aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
- Sıvı malzemeleri yoğurma kabına koyup iyice karıştırın.İçine kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.Hamuru 10 dk kadar dinlendirin ve merdane ile açın 0,5 mm kadar fazla kalın olmasın ıstediğiniz şekillerde kalıplarla şekil verin.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.

BU GÜNLÜK BÖYLE OLSUN:))))

Evet gelelim köfteye benim çok sevdiğim ve her zaman keyifle tükettiğim bir yemek diyebilirim.

Bu günde böyle kızarmış birşeyler canım istedi malum kızartmalardan biraz uzak durmakta fayda var ama nereye kadar ufffff ne yapayım ben yemek yemeyi seviyorum.Neyse kısa keseyim.Görünen tabak tarif istemez :)))

Bildiğimiz köfteyi yapıyoruz.Patatesleri ve köfteleri kızartıyoruz.Yanına biber kızartmadan olmazzzzz.Bundan iyisi can sağlığı şekerler hadi hepinize afiyet olsun....

HAŞHAŞLI RULOLAR

MALZEMELER:

- 1 Su bardağı ılık süt

- 1/2 Su bardağı çiçekyağı

- 1 Tatlı kaşığı tuz

- 1 Tatlı kaşığı şeker

- 1 Paket yaşmaya

- 3-3,5 Su bardağı un

İÇ HARCI:

- 1 Su bardağı dövülmüş haşhaş

- 1/2 Su bardağı süt

- 2 Yemek kaşığı çiçekyağı

HAZIRLANIŞI:

- Süt,çiçekyağ,tuz ve şekeri yoğurma kabına alınız içine mayayı koyup eritiniz daha sonra elenmiş unu azar azar koyarak yumuşak bir hamur elde ediniz.Hamuru beklemeye alınız.

- Dövülmüş haşhaşı,sütü ve yağı bir kapta iyice karıştırınız.

- Hazırladığınız hamuru üçe bölünüz ve çok az yağ damlatıp elinizle yuvarlak şekilde açınız.

- Üzerine haşhaşlı harçtan yayınız.


- Hamuru rulo şeklinde sarınız.


- Bıçak ile iki parmak kalınlığında kesiniz.


- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriniz.Üzerine fırça ile çok az yağ sürünüz ve 10 dk kadar tepside mayalandırınız.Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriniz.


AFİYET OLSUN

SEBZELİ BAHAR PİLAVI

MALZEMELER:

- 2 Su bardağı bulgur

- 4 su bardağı su

- 2 Yemek kaşığı tereyağ(sıvıyağ)

- 1 Tane kuru soğan(ince doğramış)

- 2 Tane domates(Kabukları soyulmuş küçük doğranmış)

- 2 Tane havuç(Haşlanmış küp doğranmış)

- 1/2 Çay bardağı haşlanmış mısır

- 1/2 Çay bardağı haşlanmış bezelye

- 2 Tane küçük doğranmış kırmızı biber

- 2 Tane küçük doğranmış yeşil biber

- Tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

- Bir tencereye yağı ve küçük doğranmış soğanı koyarak hafifçe kavurunuz.Domatesleri ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam ediniz.Küçük doğranmış biberleri ilave ediniz.

-Bulguru ilave edip 5 dk kadarda bulgur ile karıştırarak kavurunuz.Daha sonra haşlanmış havuç,mısır ve bezelyeyi ilave ediniz.Tuzunu,karabiberini ve suyunu koyup tencerenin kapağını kapatınız.Orta hararetli ocakta suyunu çekene kadar pişiriniz.Pişen pilavınızı 18-20 dk demlendirdikten sonra bir iki kere karıştırıp servis yapabilirsiniz.

- Domates yerine salçada kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

CEVİZLİ KABAK SALATASI

MALZEMELER:

- 2 Tane kabak

- 4 Yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 Yemek kaşığı mayonez

- 1 Çay bardağı ceviz içi

- 1 Diş sarımsak

- 3/4 Su bardağı yoğurt

- Yarım demet ince kıyılmış dereotu

HAZIRLANIŞI:

- Kabakları rendeleyin ve zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun.Soğumaya bırakın.

- Yoğurt,mayonez ve tuzu bir kasede çırpın.Sarımsağı rendeleyin.Kabak,dereotu ve ceviz içlerini ekleyip karıştırın.Servis tabağına alıp ceviz ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN

KAPARİLİ PATATES SALATASI

MALZEMELER:

-500 gr taze patataes

- Yarım demet maydanoz

- 2 Yemek kaşığı mayonez

- 1 Tatlı kaşığı hardal

- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı

- 2 Yemek kaşığı kapari

- Tuz

HAZIRLANIŞI:

- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve iri dilimler halinde doğrayın.

- Bir kasede mayonezi,haldalı,zeytinyağını vetuzu karıştırın.Maydanozu ince kıyıp sosa karıştırın.Papatesleri sosun içine ekleyin.Kaparileri ilave edin ve karıştırın.Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN

FINDIKLI KEK

Tarifi ve ölçüleri aynen meyvekli kek tarifim gibi sadece şekerlemeler yerine dövülmüş fındık ekledim.

SODALI BÖREK

MALZEMELER:
- 5-6 adet yufka
- 500 gr tuzsuz lor yada peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1 şişe soda(maden suyu)
- tuz,karabiber,kırmızı pul biber,çörekotu,susam(isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI:
- Maydonozların saplarını ayıtlayıp yıkıyoruz.Peynir veya lor ile karıştırıp baharatlarını ekliyoruz.
- Tepsimizi yağlıyoruz.
-Süt,yumurta ve sıvıyağı bir kapta güzelce çırpıyoruz.
- İlk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir şekilde yerleştiriyoruz.
- Sütlü hazırladığımız harçı yuflalara azar azar gezdiriyoruz.
- İkinci yufkayıda serip aynı işlemi tekrarlıyoruz.
- Peynirli harcımızı yufkanın üzerine eşit olarak paylaştırıyoruz.
- Yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
- Son yufkamızı tepsimizin şekline göre kesiyoruz
- Böreğimizi istediğimiz şekilde kesiyoruz,kalan harç varsa üzerine döküyoruz.
- 1 şişe sodayı kestiğimiz böreklerin arasına eşit miktarlarda döküyoruz.Buzdolabında en az 2 saat bekletip çıkarıyoruz.
- Ayırdığımız yumurta sarısını böreğimizin üzerine sürüp 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN

PATATES SALATASII(HARDAL SOSLU)

MALZEMELER:
- 5 Tane patates
- 3-4 Tane havuç
- 1 Su Bardağı bezelye
- 2-3 Tane yeşil soğan
- Maydanoz,dereotu,tuz,karabiber
SOSU İÇİN:
- Yarımçay bardağı zeytinyağı
- 1 Tatlı kaşığı hardal
- Biraz elma sirkesi veya limon suyu
HAZIRLANIŞI:
- Bütün sebzeleri haşlıyoruz.Küçük olarak doğruyoruz.Karıştırma kabına hepsini alıyoruz,soğanları,maydanozu,dereotunu doğrayıp ekliyoruz.
- Zeytinyağı,hardal ve sirkeyi bir kasede çırpıyoruz,Salataya ilave ediyoruz tuzunuda atıp karıştırıyoruz,Servis tabağına alıp istediğimiz şekilde süslüyoruz.(Ben haşlanmış yumurta ve pancar kullandım)
AFİYET OLSUN

KARA LAHANA KAVURMASI

MALZEMELER:
- 1 Demet kara lahana
- 1 Orta boy kuru soğan
- 1 Su bardağı haşlanmış taze barbunya
- 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
- Kırmızı pul biber,tuz
HAZIRLANIŞI:
- Lahanaların kalın saplarını kesip güzelce yıkıyoruz.İnce ince doğruyoruz,doğradığımız lahanaları haşlıyoruz.Haşladıktan sonra bir süzgeç yardımı ile süzüyoruz.
- Tenceremize yağımızı koyup soğanları yemeklik olarak doğruyoruz yağla birlikte kavuruyoruz.Daha sonra barbunyaları ekleyip bir iki kere karıştırdıktan sonra lahanaları ekliyoruz iyice karıştırıyoruz tuzunu ve biberini atıp ocaktan alıyoruz.
NOT:İsteğe bağlı olarak barbunya yerine yumurta ile de yapabiliriz.
AFİYET OLSUN

KARIŞIK SEBZE SOTE

MALZEMELER:
- 250 gr brokoli
- 4-5 tane kırmızı biber
- 4-5 tane yeşil biber
- 4-5 tane havuç
- Yarım kilo ıspanağın kökleri
- Tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Brokolileri haşlıyoruz.Biberleri közleyip çekirdeklerini çıkarıyoruz.(közlemedende yapabilirsiniz)Tavaya çok az sıvıyağ koyuyoruz.Önce ince doğradığımız havuçları soteliyoruz arkasından ıspanak köklerini ekliyoruz doğradığımız biberleri ekliyoruz son olarak brokolileri ekleyip tuzunu ve karabiberini atıp bir iki defa karıştırıp ocaktan alıyoruz.
İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt veya lor peyniri ekleyerek servis yapıyoruz.Sade olarakta tüketebilirsiniz.Sebze sotelerini et yemeklerinizin yanındada rahatlıkla tüketebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

CİVCİV PATATESLER

BUNLARDA UFAKLIKLARA AFİYET OLSUN CANLARIM BENİMMMMM

DALYAN KÖFTE

MALZEMELER::
- 500 gr kıyma
- 1 çay bardağı bezelye konservesi
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 soğan
- 2 havuç
- 1 kahve kaşığı kuşüzümü
- Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Kıymaya 1 yumurtayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi koyup iyice yoğurarak
köfte etini hazırlayınız.
- Havucu, kalan 1 yumurtayı haşlayınız.
- Haşlanan havuç ve yumurtayı küçük, küçük (bezelye büyüklüğünde) doğrayınız.
- Doğradıklarınızı bezelye ve kuşüzümü ile karıştırınız.
- Köfte etini geniş bir yere koyarak ıslak elle bastırıp yufka gibi açınız.
- Açtığınız kısmın tam ortasına, bezelye havuç, kuşüzümü, yumurta karışımını koyu­nuz.
- Köfte etine bir ucundan başlayarak yuvarlayıp rulo şekli veriniz.
- Üzerini hafif ıslatıp galeta unu serperek fırın tepsisine koyunuz.
- Orta hararetli fırında yarım saat kadar pişiriniz.
- Fırından alıp hafif soğutup, keserek dilimleyip servis yapınız.
- NOT:Yumurta,havuç,patates haşlayarak bütün de köfteye koyulup aynı şekilde rulo olarak sarıp pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

ELMALI RULOLAR

MALZEMELER:
- 3 Su barda un
- 1 Paket margarin(oda sıcaklığında)
- 1 Kahve fincan pudra şekeri
- 1 Yemek kaşığı yoğurt
- 1 Limon kabuğu rendesi
- Yarım limon suyu
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Paket vanilya
MALZEMESİ:
- 3-4 Tane elma
- 1 Kahve fincan şeker(isteğe bağlı çoğaltıp azaltabilirsiniz)
- 1 Tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
ÜZERİNE:
- Pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
- Elmalar rendeleyin ve üzerine şekeri koyup elmalar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.Ocaktan alın,soğuyunca üzerine ceviz ve tarçın ekleyin.
- Un,yağ,yoğurt,pudra şekeri,limon kabuğu rendesi,yarım limon suyu,kabartma tozu,ve vanilyayı yoğurma kabına alıp güzelce yoğurun.
- Hamuru merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açın çok ince olmasın yarım cm kadar.Açtığınız hamuru sekize bölün.Hamurun geniş tarafına elmalı içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın.Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar pişirin.Fırından çıkan rulolarınızın üzerine pudra şekeri serpin.
AFİYET OLSUN.

TEZ PİŞTİ

MALZEMELER:
-1 lt süt
- 250 gr Toz şeker
- 2 Tane yumurta
- 1 Paket vanilya
- 80 gr Pirinç unu
HAZIRLANIŞI:
- Bir tencereye pirinçunu ve şekeri koyun üzerine sütü ekleyip karıştırın.Tencereyi ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve içine vanilyayı ekleyip karıştırın.Muhallebiden bir kepçe alıp içine iki tane çırpılmış yumurta sarısını ekleyip tekrar muhallebiye karıştırın.Bu karışımdanda ayrı bir kaba bir kepçe ayırın.İki yumurtanın beyazını kar haline gelene kadar mikserle çırpın ve ayırdığınız bir kepçe muhallebinin içine koyun ve kaşıkla fazla çırpmadan karıştırın.Tenceredeki muhallebiyi ısıya dayanıklı kablara koyun ve üzerine yumurta beyazı ile hazırladığnız karışımı eşit olarak paylaştırın ve önceden ısıtılmış sıcak fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirip çıkarın.Soğuk olarak servis yapın
AFİYET OLSUN

KESTANE ŞEKERİ

MALZEMELER:
- 500 gr Kestane
- 8 Yemek kaşığı pudra şekeri
- Çok az vanilya
- 150 gr sütlü çikolata(isteğe bağlı bitter çikolatada kullanılabilir)
- 50 gr Margarin
- Antep fıstığı
HAZIRLANIŞI:
- Kestaneleri yıkayıp bol suda haşlıyoruz.Haşlanan kestanelerin kabuklarını soyuyoruz.
- Soyduğumuz kestaneleri bir tencereye koyup üzerini bir iki parmak geçecek kadar su koyup orta hararetli ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra kaşıkla veye süzgeçten geçirerek püre haline getiriyoruz.İçine pudra şekerini ve vanilyayı koyup karıştırıyoruz.
- Soğuması için kenara alıyoruz.Bir tavada yağımızı eritiyoruz yağı eritirken kısık ateşte eritelim yağın yanmaması için.Eriyen yağa küçük kırdığımız çikolataları ekleyip birlikte eritelim.
- Püre'den küçük parçalar alıp elimizde yuvarlayalım daha sonra önce çikolataya sonra antep fıstığına batıralım servis tabağına alalım.
- Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapalım.
NOT:İsterseniz kestanelerin etrafını komple çizip kızğın yağda 3-4 dk kızartıp kıçarıncada hemen soğuk suya koyarsanız kabuklarının daha çabuk soyulduğunu göreceksiniz.Ayrıca bu şekilde hazırladığımız püremizi pastalarımızdada kullanabiliriz.
AFİYET OLSUN

GÜL TATLISI

MALZEMELER:
- Yarım paket margarin(oda sıcalığındaolacak)
- 1 Çorba kaşığı yoğurt
- 1 Çorba kaşığı irmik
- 1 Çorba kaşığı sıvıyağ
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 Paket vanilya
- Aldığı kadar un
ŞERBETİ İÇİN:
- 2 Su bardağı şeker
- 2 Su bardağı su
- 1 Çorba kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI:
- Bir tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatın şeker eriyip kaynamaya başlayınca içine limon suyunu ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın.Soğumaya bırakın.
- Yağ,yoğurt,irmik,sıvıyağ hepsini bir kaba koyup karıştırın İçine yavaş yavaş ekleyerek unu ilave edin kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyin hamur kulak memesi kıvamı dediğimiz kıvama gelince güzelce yoğurup merdane ile yapım cm kalınlığında açın.Bir çay bardağının ağzı ile yuvarlak daireler şeklinde kesin.Üç tane yuvarlak hamuru üst üste fakat birbirlerinin ortasına gelecek şekilde yerleştirin elinizle yuvarlayın ve tam ortasında ikiye kesin yağlanmış fırın kabına koyup önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Fırından çıkarınca soğuk şerbetini dökün şerbetini çekip tatlımız soğuyunca servis yapabiliriz.
AFİYET OLSUN.

PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMELER:
- 1 Paket margarin(oda sıcaklığında olacak)
- 2 Tane yumurta(birisinin sarısını üzerine sürmek için ayırınız)
- 1 Tatlı kaşığı toz şeker
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1 Çay fincanı süt(ılık olacak)
- 1 Paket yaş maya
- Aldığı kadar un
- Susam
İÇ MALZEMESİ:
- Rendelenmiş peynir veya lor peyniri
HAZIRLANIŞI:
- Büyük bir bardağın içine mayayı,şekeri ve tuzu koyalım eriyene kadar karıştıralım.Mayamız eridikten sonra yoğurma kabımızın içine alalım.
- Yağımızı ve yumurtayı ilave edelim iyice karıştıralım.Yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
- Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğnde parçalar alalım içine peynirimizi koyalım şekil verip yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
- Şekil verdiğimiz poğaçaları 20 dk dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısını sürüp susamları atalım.
- 175 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN

YALANCI PROFİTEROL

MALZEMELER:
- 2 Su bardağı ezilmiş petibör bisküvi
- 1 Çay bardağı hindistan cevizi
- 1,5 Çay bardağı dövülmüş ceviziçi veya fındık
- 2-3 Yemek kaşığı süt
- Yarım çay bardağı damla çikolata(isteğe bağlı)
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Paket hazır çikolata sos veya pudinğ
HAZIRLANIŞI:
- Bütün malzemeleri bir kabın içine alıp güzelce yoğurun ve elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.Servis tabağına yerleştirip üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün.İstediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
AFİYET OLSUN

TOMBİK LAHANA DOLMASI

Lahana sarmasını çok severim ama nedense yaprak gibi kolay olmuyor benim için bende bir dergide gördüğüm sarma şeklini sizlerle paylaşmak istiyorum.Artık çok çabuk lahana dolması yapıyorum:))) Sizlerde denemelisiniz geçekten hem çabuk hemde sunumuylada şık bir yemek oluyor.Yukarıda tek tek aşamalarını anlatmaya çalıştım umarım anlatabilmişimdir.Gelelim tarifine....

MALZEMELER:
- 1 Orta boy lahana
- 1,5 Su bardağı pirinç
- 250-300 gr kıyma
- 1 Tane kurusoğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
- 1 Yemek kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI:
- Lahanaları haşlayıp beklemeye alıyoruz.
- Pirinçleri yıkayıp karıştırma kabına alıyoruz.İçine kıymayı,ince doğranmış soğanı,maydanozu,dereotunu,tuzunu ,karabiberini ve yağını koyup iyice karıştırıyoruz.
- Yukarıda resimde görüldüğü ğibi lahanaları bir çorba kepçesi yardımı ile dolduruyoruz.
- Tencereye yerleştiriyoruz.Bir kaşık salçayı suyla açıyoruz sos halinde dolmaların üzerine döküyoruz.2,5 su bardağı su yeterli oluyor ama pirincine göre değişebilir sürekli kullandığınız bir markaysa ne kadar su kaldırdığını bilebilirsiniz.
- Orta hararetli ateşte pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN

TURPOTU SALATASI

MALZEMELER:
- 500 gr turpotu
- yarım çay bardağı zeytin yağı
- 1 tane limon
- 2-3 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI:
- Turpotlarını bol suda güzelce yıkıyoruz.
- Bir tencereye suyumuzu koyup turpotlarını doğrayıp ilave ediyoruz ve haşlıyoruz.
- Haşladığımız turp otunu süzüyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta bir limonu sıkıp içine zeytinyağını ve dövülmüş sarımsakları ilave ediyoruz daha sonra salatamızın üzerine döküp iyice karıştırarak servis tabağına alıyoruz.
AFİYET OLSUN

TARÇINLI EV KURABİYESİ

MALZEMELER:
-1 Paket margarin(oda sıcaklığında)
- 1 Su bardağı toz şeker:
- 2 Yemek kaşığı yoğurt
- 2 Yumurta sarısı(beyazı üzeri için)
- 1 Paket kabartma toz
- 1 Paket vanilya(tarçınlı)
- Aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
- Bütün malzemeyi yoğurma kabımıza alıyoruz yumuşak bir hamur yapıyoruz.Yani klasik tarif kulak memesinden az daha yumuşak bir hamur olacak.Daha sonra kurabiyemizin şeklini verip önce yumurta akına sonra toş şekere batırıp kağıt yayılmış tepsiye sıralıyoruz.Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
NOT:Ben tarçınlı vanilya kullandım isteğe bağlı olarak sade vanilya ilede yapılabilir damak tadınıza göre hangisini seçerseniz....
AFİYET OLSUN

TAHİNLİ SALATA

MALZEMELER:
- 1 Adet tavuk göğsü
- 1 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 3 Adet taze soğan
- 4 adet salatalık turşusu
- 1 Kahve fincanı tahin
- 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 Adet rendelenmiş havuç
- 1 Adet limon suyu
- Tuz,Kırmızıbiber
HAZIRLANIŞI:
- Tavuk göğsünü bol suda haşlayın.Soğutun ve parçalar halinde doğrayın.İçine yeşil mercimek ince doğranmış maydanoz,dereotu,taze soğan,küp küp doğranmış salatalık turşusu,havuç rendesi ve tuzunu koyarak karıştırın.Limon suyu ve tahini iyice çırpın.Bu karışımı salataya ekleyin ve tekrar karıştırın.Kırmızı biberi sıvıyağla kızdırın salataya ekleyip servis yapın.
AFİYET OLSUN

HARDALLI PATATES

MALZEMELER:
-4-5 Tane haşlanmış patates
-1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 Tatlı kaşığı hardal
- 1 Tatlı kaşığı mayonez
- Tuz karabiber,çok az zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
- Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.İçine diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.istediğimiz şekilde süsleyip servis yapıyoruz.Ben üzerlerine biraz çörekotu ve pul biber ekledim damak tadınıza uyuyorsa sizinde denemenizi tavsiye ederim..
AFİYET OLSUN

KADINBUDU KÖFTE

MALZEMELER:
- 500 gr Kıyma
- 1 Çay bardağı pirinç
- 1 Tane soğan
- 1 Çay bardağı galeta unu ya da un
- 3-4 Çorba kaşığı sıvıyağ veya margarin
- 1/4 Demet maydanoz
- 2 Yumurta
- Tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Pirinçleri yıkayıp bol suda pirinçler uzayıp yumusayıncaya kadar haşlayın ve süzün.
- Tavaya yağı koyunuz.İçine rendelenmiş soğanı ekleyip biraz kavurun.kıymanın 2/3 kadarını soğanla birlikte kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun.Ocaktan alın içine tuzunu,karabiberini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip biraz soğutun.Daha sonra kalan çiğ kıymayı,Haşlanmış süzülmüş pirinçleri ekleyip yoğurun.Harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizde oval şekiller verin.Galeta unu serpilmiş tepsiye dizin.Bütün köfteler bitince üstünede galeta unu serpin.10-15 dk kadar dinlendirin.Yumurtayı çırpın ve köftelerin iyice unlanmış olmasına dikkat edin unlanmış köfteleri yumurtaya batırıp bol kızğın yağda kızartın.Fazla yağını almak için havlu peçeteye çıkarın daha sonra servis tabağına alıp servis yapın.
AFİYET OLSUN.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

MALZEMELER:
- 1 kilo pırasa
- 1 büyük soğan
- 5-6 adet havuç
- 1 tane limon
- 2 adet kesme şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç(isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- tuz
HAZIRLANIŞI:
- Pırasaları güzelce yıkayıp doğrayalım.
- Tenceremize yağı koyalım.Soğanları yemeklik doğrayalım ilave edelim.Hafif kavuralım.
- Havuçları doğrayıp ilave edelim bir iki kez çevirelim.Salçamızı ilave edelim karıştıralım.
- Pırasalarımızı ekleyelim.Şekeri ve tuzunu da ekledikten sonra bir çay bardağı su ilave edelim kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan yemeğimize yıkadığımız pirinçleri ekleyelim pirinçler uzayıncaya kadar orta ateşte pişirelim.
- Pişen yemeğimizi ocaktan alalım.
NOT:İsteğe bağlı olarak salça kullanmadanda yapabiliriz.
AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI PAZI SARMASI

MALZEMELLER:
- 1 Demet pazı
- 1 Su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 Adet soğan
- Maydanoz,Dereotu,Karabiber,Tuz
HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle pirincimizi ılık suda 20 dk ıslatıyoruz.
- Pazıları güzelce yıkıyoruz.Kaynamış suya batırıp çıkarıyoruz.İçinde tutmuyoruz hemen alıyoruz.
- Islattığımız pirinçleri süzüp yıkıyoruz.İçine soğanı,maydanozu,derotunu,karabiberi ,tuzunu ve yağınıda ekleyip karıştırıyoruz.
- Pazıların ortalarındaki kalın damarları keserek çıkarıyoruz.(sert olanları)Aynı yaprak sarar gibi sarıp tencereye diziyoruz.Üzerine 1 veya 1,5 su bardağı su ekleyip porselen bir tabak kapatarak pişiriyoruz.(Pazı sarmaları açılmasın diye)
NOT:İsteğe bağlı olarak iç malzemesine bir kaşık salça ilave edilebilir.Pirinci ıslatıyorum çünki pazı çabuk piştiği için pirinçler içinde diri kalmasın diye.
AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

MALZEMELER:
- 5 Tane enginar
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 Tane limon
- 1 Büyük soğan
- 1 Demet dereotu
- 3 Yemek kaşığı dolmalık fıstık(kavrulmuş)
- 2 Yemek kaşığı kuş üzümü
- Tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
- Enginarları temizleyip limonlu suya koyunuz.
- Pirinçleri yıkayıp içine ince doğranmış soğanı,dereotunu,kuşüzümünü,dolmalık fıstığı,tuzunu,karabiberini ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırınız.
- Temizlediğiniz ve güzelce yıkadığınız enginarların yaprak kısımlarını aralayarak hazırladığınız iç ile doldurunuz.Tencereye sıralayınız.Üzerine bir tane sıkılmış limon suyunu ve üzerini bir,iki parmak geçecek kadar sıcak su koyup tencerenin kapağını kapatınız.Orta hararetli ocakta enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.Tencerede soğutunuz ve servis tabağına alınız.
AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR OTURTMASI

MALZEMELER:
-5-6 Tane enginar
- 1 Tane haşlanmış havuç
- 1 Tane haşlanmış patates
- 1 Su bardağı haşlanmış bezelye
- 3 Tane kesme şeker(1 yemek kaşığı toz şeker)
- 1 Tane limon
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz,dereotu
HAZIRLANIŞI:
- Enginarları temizleyip limonlu suya koyunuz.
- Haşlanmış sebzeleri küp şeklinde doğrayınız.Tuzunu ekleyip hepsini karıştırınız.
- Bir limonun suyunu sıkıp içine şekeri ve zeytinyağını koyup karıştırınız.
- Enginarların içine hazırladığınız sebzeleri koyunuz.Üzerine zeytinyağlı karışımı eşit olarak gezdirin.
- 1,5 çay bardağı su ekleyip tencerenin ağzı kapalı olarak orta derece ocakta 20-25 dk pişiriniz.Üzerine dereotu ekleyerek servis yapınız.
AFİYET OLSUN